入春后，教你在家蒸馒头，馒头暄软劲道不塌陷，比买的还好吃

说起馒头，北方朋友都挺熟悉的，因为馒头是我们的主食，每天的三餐都吃馒头，那么你家吃的馒头，是自己在家蒸的，还是在外面买的？大多数朋友是在外面买的，因为自己蒸的馒头，不仅口感发硬，而且馒头还塌陷回缩，总之蒸的馒头一点都不好吃，如果你做的馒头不好吃的话，这是你步骤做错了，因为蒸馒头，步骤是最关键的，今天我就教你们在家蒸馒头，入春后，教你在家蒸馒头，馒头暄软劲道不塌陷，比买的还好吃！

蒸馒头

在家蒸馒头时，牢记3个技巧，馒头雪白松软不塌陷，劲道又好吃！其实蒸馒头做法挺简单的，就是需要大家掌握3个技巧，第一用温水和面，因为用温水和面，可以让酵母融化，还可以促进酵母的发酵，第二面团醒发好后，把里面的空气都排出来，如果排不干净的话，会影响馒头生胚的二次醒发，导致口感发硬，第三馒头上锅蒸熟后，不能着急出锅，应该先关火焖3-5分钟，这样馒头不会出现回缩、塌陷的情况！只要是大家掌握好这三个技巧，做出来的馒头暄软劲道，而且雪白又好吃！

蒸馒头

自己在家蒸的馒头，里面不放各种添加剂，只要是家里有面粉、酵母、白糖，就可以把馒头轻松做出来！所以说，朋友们，想吃馒头的话，别再出去买着吃了，抓紧看看以下的步骤，有时间在家做一下吧！

蒸馒头

准备温水280毫升，放上酵母5克，白糖5克搅拌一下，使酵母和白糖融化，再加上面粉600克搅拌成絮状，下手揉成面团，醒发至2倍大。面团醒发好后，转移在案板上，先排出里面的空气，再搓成长条，切成一样大的面剂子，把每个剂子多揉一会，然后搓成圆球，整理成馒头生胚，进行二次醒发15分钟。

蒸馒头

下面在蒸笼里铺上一层笼布，把醒发好的馒头生胚，均匀地摆放在里面，然后凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，时间到关火，先不要着急出锅，关火焖3-5分钟，这样馒头不会塌陷。

蒸馒头

【温馨小贴士】

第一：和面的时候，要记得用温水和面，可以先把酵母放在温水中搅拌一下，让酵母融化，然后倒在面粉中和面（里面加上白糖，不仅为了增加甜味，还可以促进酵母的发酵）。

第二：面团里面的空气，要记得都排干净了，排不干净的话，会影响馒头的口感。

第三：馒头生胚需要进行二次醒发，然后凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，然后关火焖5分钟左右出锅，这样一锅雪白暄软劲道的馒头就出锅了。