国内鱼蛋白肥料现状及生产企业概况

鱼蛋白肥料是将鱼类(主要是低值鱼及其下脚料)粉碎后，利用酶或微生物降解而成，主要成分是氨基酸、多肽和部分蛋白质形成的混合物，此外还有一些微量元素和脂类、维生素等。其成分比较复杂，较氨基酸和多肽，功能也更加多元化。

一、低值鱼及其下脚料

低值鱼及其下脚料是一个相对宽泛的概念，“低值”指的是经过加工、储存、运输等市场环节后，参与市场竞争仍无法获得可观利润的鱼类品种或其组织(也包括因过期无法售卖的大鱼);下脚料是指有价值的鱼类产品经过加工后遗留的低值部分如内脏、鱼鳍等一切无法出售的组织。他们最大的优势是含有丰富的粗蛋白质约20%左右)和脂肪(6%～300/）以及部分无机物(1%～2%）。在体闲食品加工、保健品、鱼糜、鱼油等方面有越来越多的应用，在农业上的应用也在近几年获得较大发展。

二、生产工艺

目前鱼蛋白肥料的生产一般采用低温菌解或酶解发酵工艺。比如酶解工艺一般步骤为:①原料挑选、清洗等处理;②发酵、利用酶解、碱解和复合酶系统降解;③将降解液固、液分离，同时将分离出的滤渣回收，重新循环降解;④水溶性酶解液净化处理、浓缩、干燥和包装。⑤也可添加一些其他提取物，比如黄腐酸、海藻酸等。

三、功能特性

鱼蛋白功能主要为三个方面:

养分全。鱼蛋白肥料其中富含小分子多肽、氨基酸、牛磺酸、维生素等多种活性物质及丰富的钙镁等中微量元素，是作物追肥补充养分的优质肥料。

特性全。鱼蛋白肥料具有抗冻、抗旱、抗逆、补充营养、改良品质等众多特性，这是因为鱼体内组织富含大量的不饱和脂肪酸与多种功能因子结构，能高效抵御寒冷显著提高作物抗冻能力，促进作物低温吸收养似。

效果全。鱼蛋白肥料可活化土壤、促进根部生长、促进花芽分化、防落果裂果、促进果实膨大，明显改善果实品质等。

四、鱼蛋白类产品的机遇与问题

鱼蛋白肥被誉为“下一个特肥大爆品”，源于它在抗逆、活化土壤、提质方面的良好表现，这几大功能是近几年特肥市场需求最旺盛的卖点。而且在生产端，解决渔业废弃物资源的再利用问题，是政府科研单位重点关注的方向。在渠道端，鱼蛋白及其复配产品具有充足的差异化定位和利润空间，受到广泛欢迎。据调研，目前鱼蛋白产品主流价格多在3000～5000元/吨之间，部分高端产品超过1万元吨价而部分假冒伪劣产品或不正规生产的产品，价格甚到氏到2000元/吨，严重扰乱了市场。同时由于鱼蛋白肥主要登记在氨基酸水溶肥料、有机水溶肥料和腐植酸水溶肥上，国内尚没有检测标准，这也导致无法有效监管市场混乱。

五、鱼蛋白类产品的市场乱象主要表现在三个方面:

小作坊式生产，明段乱真，用氨基酸粉或者黄腐酸发酵液勾兑，为追求效果，甚至加入调节剂。

所谓的进口货充斥市场，韩国鱼、日本鱼、澳大利亚鱼，还有台湾鱼，不一而足。反正都有鱼腥味，乍一看很稠，但用起来效果一般。

标签、包装混乱，鱼蛋白、多肽、鱼蛋白有机肥、鱼蛋白海藻肥等“鱼类”产品，如雨后春笋，叫法之乱，让人眼晕。

参考文献

【1】农资头条.国内鱼蛋白肥料现状及生产企业概况[J].特肥观察.2019,冬季.