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暖心雷锋月 别让口罩 挡住了笑容和能帮就帮的心！ ▽ 土豆、茄子、青椒 三种时令的新鲜食材 搭配在一起不仅营养丰富 味道还非常鲜美哦！ 这不~连名字都非常直白 叫做地！三！鲜！
但是做这道菜 通常都是重油将食材炸过之后 再回锅炒制 这样不仅费油，而且吃起来也不健康 是减肥大忌！ 今天卢大厨就教你做清爽版地三鲜 不仅好吃入味 还不会变胖哦！
挑选食材小窍门 我们要选外表光亮，不起褶皱，摸起来不要太软的嫩茄子；▽
土豆不要选发芽和有虫蛀的；▽
青椒选个头饱满、摸起来结实的就可以了。▽
烹饪 用刀拍一拍茄子，拍裂开后直接用手把茄子掰成块。▽
拇指沿着青椒蒂转一圈，轻轻往下压，青椒籽就取好了。同样把青椒掰成小块。▽
土豆去皮，切成小块，食材就处理好了。▽
把土豆、茄子和青椒一起放进蒸锅里蒸15分钟。▽
蒸到大概7成熟，用筷子戳土豆，能够戳进去，茄子用筷子夹一夹，感觉已经软了就可以了。▽
热锅冷油，油不用太多，3勺就可以。▽
油有点热时，放入花椒爆香。▽
然后把青椒放进去翻炒10秒，再放入茄子和土豆。▽
最后加3勺生抽、半勺盐和少许蒜末，这道地三鲜就做好啦！▽
巧做吃了不会胖的地三鲜的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
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