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丨本文由小陈茶事原创 丨作者：村姑陈 《1》 身旁有位老友，是个器物控。 他不仅是迷恋物，也迷恋于高古的情境。 于是，喜欢专门收藏零碎的老物件。 受到他的影响，村姑陈这些年，收藏了几方旧砚台，还有不少古瓷片。 之前有一回出差，看到有明清样式的雕花瓦片，一路千里迢迢的背了回来。 历史上明末清初的时候，确实兴起过一阵对物的崇拜，推崇古物。 《小窗幽记》 里说，“香令人幽，酒令人远，茶令人爽，琴令人寂……金石鼎彝令人古。” 朴素而古奇的器物，每一个都是独立无二。拥有经过岁月雕琢的非凡魅力。 器物，光是收藏与摆设，并无作用。 能够运用到生活里，实际可用，才更加可亲。 于是，之前从景德镇淘来的旧瓷片，用作了茶杯垫。 而那方纹饰独特的砚台，充作了泡茶桌上的小茶盘。 总而之，妙用不少。 提起泡茶的过程，一场精致完整的茶事，少不了诸多器物的参与。 今日就来专门聊聊茶周边，到底在我们的泡茶桌上，有哪些值得入手的小物件？ 《2》 第一类，茶滤 茶滤的作用，为过滤茶汤。 一般而言，茶桌上准备一个茶滤，为的是冲泡碎茶做准备。 有备而无患。 要不然在招待客人时，剪开茶叶的外包装，遇到一泡干茶略碎的茶。 在冲泡的时候，如果少了茶滤的存在。 那么容易让大量的碎茶末，落入到公道杯内。 等到倒茶分汤时，茶叶的细屑碎末掉入到品茗杯内。 喝茶时容易喝到满口的碎茶末。 在专门的泡茶待客场合下，实为失礼。 具体到白茶的冲泡上，大多数的情况下，正常的盖碗出汤不需要用到茶滤。 因为在白茶的芽头与嫩叶上，分布着不少的白毫（茶毫）。 看似纤细不起眼的白毫，内部拥有丰富的茶氨酸，属于重要的养分组合。 与此同时，还是毫香的重要来源物。 一旦在泡茶时，使用了茶滤过滤，容易将茶汤内丰富的白毫尽数滤去。 对于白茶的风味价值而言，实在浪费。 不过在冲泡寿眉饼一类的白茶时，一方面白毫数量没那么丰富，另一方面是干燥的茶饼易撬碎。 故而，在冲泡撬得比较碎的寿眉饼时，茶滤是必不可少的工具! 茶滤的构造上，网眼细密的滤网，属于重要的组成部分。 每每使用过后，要及时的清洗、搽拭干净。 以免在茶滤的滤网上，残留难以清洗的茶渍茶垢，留下卫生隐患。 第二类，茶席 茶席，一般用于干泡台桌面的布置。 它的作用，除了基于美观与修饰茶桌的功能外。 还起到防止茶水洒落桌面，留下水渍，导致台面不美观的作用。 茶席的选择，比较丰富。 用传统的竹篾质、棉布质、纱布质； 也有现代的防水布、PVC材质的。 就茶席与桌布的选择而言，个人倾向选择防水性能好的材质。 不容易残留茶渍、方便清理，更能保持桌面的整洁。 至于茶席的花样纹饰，可以按个人的审美志趣决定。 大致上，能够与泡茶的空间布置，整体相一致为宜。 颜色的选择，宜素净、简单、大方为宜。 太过于色彩亮丽、鲜亮的茶席，与茶桌的整体布置，不太相宜。 第三类，茶巾 茶巾，属于茶桌上的消耗品，需要时时常备。 泡茶的过程中，茶巾发挥着重要的配角作用。 看起来，虽然不明显。 但一旦没有了，或者找不到，会非常的麻烦。 喝茶泡茶，以茶待客时，茶巾的作用大致列数如下： 首先，搽拭掉落在桌面的水渍、茶渍。保持桌面的整洁。 其次，使用公道杯分茶给客人时，最好预先将底部放在茶巾上蘸一蘸。 以免得倒茶时，杯外的些许茶渍顺势滑落下来。滴滴洒洒，很不雅观。 最后，泡茶时，将盖碗内的叶底递给客人时。 底部同样需要用茶巾擦一擦，道理与上文相同。 可见，茶巾在泡茶桌面上发挥的作用，非常的微妙。 茶桌物件准备上，茶巾的选择比较简单。 从实用性看，吸水性能越高越好。 不过在使用茶巾的过程中，需要注意三点。 一、茶巾不等于抹布，茶巾的使用范围限定在泡茶过程。 二、泡茶喝茶结束后，茶巾需要及时清洗，并晾干。 三、茶巾属于消耗品，需要定期更换。 第四类，壶承/小茶盘 这两者，都是干泡茶桌上需要用到的物件。 目的在于，避免盖碗、公道杯、品茗杯底部的茶渍和水渍弄脏茶席，所以需要用到相应的茶具垫一垫。 壶承，原本是茶桌上用于安放茶壶的物件。 现如今，壶承的概念变得更广。 茶桌上专门用于安放主泡茶具的器具，称之为壶承。 譬如，放置盖碗。 壶承用于放置主泡茶具，而小茶盘的作用与此相似，所以放在一块讲。 一般而言，小茶盘是干泡茶桌上需要常备的茶具。 茶盘的大小，比壶承更大一些。 小茶盘的空间能够容纳一盖碗，加一公道杯（或者品茗杯），完全足矣。 小巧的茶盘，泡茶的过程用起来更加顺手。 尤其是大多数情况下，需要一个人喝茶时。 茶桌上布置一块小茶盘，既轻便，又能很好的满足泡茶需求。 泡茶的桌面上，不论是壶承，还是小茶盘，一应是看具体的需求和喜好来挑选。 往往的情况是，选好古朴雅致，简单耐看的壶承/小茶盘。 那么，哪怕不往上面摆上茶具。 光是放一颗土豆上去，也立刻能变得高大上起来。 第五类，茶夹 茶夹，属于茶桌上实用的小用具。 它的用途，十分广泛。 首先，在烫壶温杯的步骤，缺少不了它。 泡茶前，需要正式烫洗茶具。 烫洗茶具的时候，不论是盖碗、公道杯、茶杯，都需要烫洗一遍。 用茶夹夹起杯盖、茶杯等，将滚烫的沸水往下注入，更能均匀烫洗。 茶夹的存在，主要是防烫的作用。 其次，在待客的时候，茶夹能够为我们避免尴尬。 以茶待客时，常会出现这样的情境。 比如，客人杯中的茶汤完全放凉了，或者杯底有不少碎茶。 这时需要取回茶杯，重新更换一杯热茶。 基于礼节的需要，泡茶人的手部不能直接触碰客人的杯口，以免留下指纹和污渍。 而这时用茶夹取回茶杯，就能轻而易举的解决。 最后，茶夹可以帮助观察叶底。 盖碗内的茶汤滋味，喝到尽兴的时候。 可以用茶夹，取出一二片泡开的茶叶，认真观察。 又或者，对于煮老白茶叶底而言。 需要用到茶夹将盖碗内的叶底，拨入煮茶壶内。 用茶夹代替手部直接操作，既能防烫、隔热，又更能确保喝茶的卫生！ 不过，茶夹经过使用后，需要简单冲洗。 并放置在阴凉通风的地方晾干。 以免得茶夹前部残留茶渍，影响卫生。 第六类，茶剪、茶针、茶刀 市面上，不少的茶叶包装是使用单独泡袋包装。 如武夷岩茶、铁观音、红茶、漳平水仙等等。 这类独立泡袋包装的茶叶，在泡茶喝茶时，不适合直接用暴力扯开袋口。 要不然，容易将泡袋内的茶，挤压弄碎。 福州当地，商务用茶的常选，是武夷岩茶里的肉桂、水仙等。 专业的泡茶待客场合下，茶桌上备用一把小巧的茶剪，很有必要。 如果不用茶剪来剪开泡袋，而是直接拉扯袋口，会显得不够专业。 知微见著，从这点泡茶细节上，能够暴露出一个人的喝茶泡茶专业水准。 与小茶剪同理。 如果你在平常喝茶时，更偏好饮用经过压制的茶饼、茶砖、沱茶。 那么，泡茶的桌面上需要准备茶刀或茶针，用于撬茶。 茶针，呈现尖锥状，较为锋利。适合撬压制较紧的茶砖、沱茶等。 茶刀，呈扁平状，两侧较尖。适合撬解压制状态适中的茶饼。 工欲善其事必先利其器。 没有趁手的撬茶饼工具，直接用徒手掰，或者其它不恰当的工具。 容易将整块茶饼弄碎，撬出过量碎茶，比较浪费和可惜。
第七类，盏托/杯垫 盏托与杯垫，其实是同一样东西。 盏托，用于托着茶盏。 杯垫，用途是垫在茶杯下。 它们的用途，既是为了避免茶杯底部的水渍，弄脏桌面。 与此同时，还有不少的实用功能。 其一，方便端起茶杯。 刚刚用沸水冲泡出汤的茶汤，温度仍处于较高的状态。 将茶汤分入品茗杯中，热量快速的传递到杯子外。 如果直接用手去拿起茶杯，那么温度很高，容易烫手。 而用杯垫托着茶杯，更方便将茶杯连茶汤一并举起，凑在鼻端前。 优质的好茶，在不断散热的过程中，袅袅的茶香不断上扬。 将个人的品茗杯端近，更方便闻香。 其二，方便递茶/奉茶给对方 在部分特定场合，需要奉茶给对方时。 一般基于卫生的角度看，手部不宜触碰杯口。 需要使用杯垫，托着品茗杯。 再双手给客人奉上，不失礼数。
《3》 器与物，装点着我们的生活。 好的物件，能带来美学的享受。 此前，托朋友专门做了一个青白釉的品茗杯。 压手杯状，小巧的，圆底，单手可把玩。 青白色的瓷质，细腻柔和。拥有着如湖水般的颜色。 用了这新入手的茶杯，泡一款钟爱的春白茶。 只仿佛，透过茶杯观看茶汤。 还未将汤水尝入，就已领略到了鲜味。 在有条件的情况下，雅致与精巧的茶具，更能为品茶过程增添光彩！ 欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（cunguchen2018）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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