 蒜香鸭块 【食材】：半只鸭、干辣椒、酱油、食醋、白糖、料酒、蒜、盐、味精 【做法】： 1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层轻轻焦黄，鸭油渗出； 2．参加干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加必定份额的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，欢腾后盖上锅盖，转小火焖烧； 3．大约15至20分钟后，翻开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。  孜然炒牛肉 食材 牛里脊，青椒，孜然，大蒜，葱，干辣椒。 做法 1、牛肉切丝，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。 2、青椒切丝，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短 3、热锅凉油下牛肉丝滑散断生盛出。 4、起锅放油，呛葱丝干辣椒，蒜末跟青椒一起下锅翻炒，加孜然粉。 5、喷料酒，生抽，倒入牛肉丝，加少许糖，出锅前加盐。  银芽炒蛋 做法： 1. 绿豆芽洗净，控水. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 2. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀； 3. 姜去皮切细丝； 韭黄洗净泥沙，切段； 4 炒锅注油烧热，下入姜丝煸炒出香味，放入豆芽炒至七成热，加入精盐，再放入韭黄段炒匀，出锅倒入蛋液内，搅拌均匀；油烧热，倒入豆芽鸡蛋液，迅速翻炒至熟即可  酥炸平菇 材料：平菇200克、鸡蛋1个、油盐适量、花椒粉少许，红薯淀粉4汤匙 ，丘比麻辣味沙拉汁适量。 做法： 1、将平菇洗净，撕成小块。锅加水烧开，下入平菇焯水至变软。 2、捞出用手将平菇攥净水。将平菇放在大碗内，加入盐、花椒粉、红薯淀粉，磕入一个鸡蛋。用筷子搅拌均匀。 3、锅加油烧热，5-6成热。先下入一条，周围起密集的小泡，油温就可以了，将鸡腿菇逐条下入油锅里。 4、将蘑菇炸至定型，捞出。升高油温至7-8成热。下入蘑菇复炸。 5、将蘑菇炸至外皮金黄，外焦里嫩，捞出控油，装盘即可。 |
|
|
