银芽炒蛋的做法

银芽炒蛋的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 08:59:30

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菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
绿豆芽250克	鸡蛋150克
韭黄30克
植物油25克	淀粉(玉米)4克
盐3克	姜3克

银芽炒蛋的做法详细步骤

1. 绿豆芽洗净，控水；
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀；
4. 姜去皮切细丝；
5. 韭黄洗净泥沙，切段；
6. 炒锅注油烧热，下入姜丝煸炒出香味，放入豆芽炒至七成热，加入精盐，再放入韭黄段炒匀，出锅倒入蛋液内，搅拌均匀；
7. 注油烧热，倒入豆芽鸡蛋液，迅速翻炒至熟即可。

银芽炒蛋的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。