红烧黄鳝黄鳝的肉质鲜嫩,还具有一定的补血补气、是一种老少皆宜的营养食物。 用料: 黄鳝450克,芹菜适量,青红辣椒适量,生姜5片,大蒜瓣3 5瓣,花椒少许,黑胡椒末适量,生抽适量,老抽适量,白酒1小勺,白糖少许,食用盐少许,食用油适量,麻油少许 红烧黄鳝的做法: 黄鳝洗净血水后盆中加入一勺盐抓匀腌制一会 再次冲洗干净待用 配料冲洗干净,切好待用 锅烧热后下入生姜片,花椒慢火炸香后加入黄鳝 下入黄鳝翻炒至变色后研磨入适量的黑胡椒末继续翻炒 加入一半勺白酒继续翻炒 加入白糖,生抽、老抽翻炒均匀至上色 加入适量的开水和大蒜瓣焖煮15分钟左右 加入青红辣椒炒至断生 再加入芹菜翻炒片刻后撒上适量食用盐,麻油调味,关火即可 美味又好吃的黄鳝做好啦 小贴士: 1.黄鳝如果自己不懂处理就请商家帮忙处理好。 2.调味料可以根据自己的口味去调整哈。来自黎明gigi |
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