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开胃酸辣凉面  做法： 1.鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。 2.锅内烧开水将生面条煮熟。 3.煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。 4.将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。 5.用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。  虾仁炒火龙果 材料：虾仁50克，火龙果1个，彩椒片20克，沙拉酱、炼乳各适量。 做法： 1.火龙果切下一个盖子。 2.用勺子将果肉挖出，制成火龙果盏。 3.把火龙果肉切成小块。 4.把虾仁背部切开，挑去虾线。 5.锅中加约600毫升清水烧开，倒入虾仁。 6.再放入彩椒，煮约1分钟。 7.把煮熟的彩椒、虾仁捞出。 8.取干净的碗，放入虾仁、彩椒。 9.再放入火龙果肉。 10.加入沙拉酱、炼乳。 11.将虾仁、彩椒、火龙果肉和沙拉酱、炼乳搅拌均匀。 12.将拌好的材料盛出，装入火龙果中即可。 干豇豆炖脊骨  食材 干豇豆（煮）100克、猪脊骨1000克、食盐2克、大葱1棵、胡椒粒10粒、姜半块 做法 1、把脊骨剁成小块洗净，焯水去掉血沫，捞起沥干水分 2、大葱切段，生姜切片 3、干豇豆用凉水泡一夜洗净 4、炖锅里放入焯水的脊骨 5、姜、葱、胡椒粒加水烧开打去浮沫 6、盖上盖子小火炖二小时 7、调入盐即可 腊肉炒烟笋  原料：腊肉200克，烟笋80克 调料：食用油、老抽、白醋、香油、红彩椒、黄彩椒、青蒜各适量 做法： 1.腊肉用温水泡洗，去部分咸味后切大片；烟笋用温水泡发后洗净，切成段；红彩椒、黄彩椒均洗净，切条；青蒜洗净，切段。 2.锅内入食用油烧热，入腊肉煸炒至出油时，加入烟笋同炒。 3.调入老抽、白醋，炒片刻，再放红彩椒、黄彩椒、青蒜翻炒均匀，淋入香油，起锅盛入盘中即可。 |
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