麻辣调味粉参考配制技术配方

配比：红花椒2500、青花椒1500、草果300、白胡椒200、孜然500、小茴香500、紫草100、生白芝麻1000、姜黄粉300

操作步骤

1、全自动炒货机设定110°，将除姜黄外的所有配料单独炒制60-80Min炒香（视原料干湿度），冷却放凉，捣碎机低速捣碎至80-100目。

2、加入姜黄粉拌匀，备用

来源：杨尊峰