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大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，关于这个问题，我的答案是：咸菜是大多数家庭喜欢的腌制蔬菜，可以做成咸菜的蔬菜很多，可以是黄瓜、芥菜、辣椒、萝卜、海带、大蒜等，可以增进食谱，开胃，今天给大家推荐一道下饭咸菜——芹菜花生茄子小咸菜。 ——【芹菜花生茄子小咸菜】——【主料】：茄子、芹菜、花生米 【配料】：尖椒、大蒜、姜 【调料】：生抽、白糖、蚝油 ——【做法】—— ①、花生米洗干净后用水泡一到两个小时 ②、芹菜切段，尖椒用刀拍扁后切段，茄子纵向切开后，再切成段(切片也可以)，葱姜蒜少许 ③、热锅凉油，下入葱姜蒜片炒香，大火炒出香味 ④、下入我们切好的芹菜、尖椒和茄子，不断翻炒出香味后再下入泡发好的花生米 ⑤、蔬菜炒蔫后加入生抽、蚝油和适量的白糖即可。 备注：这个菜只加生抽和蚝油调味，无需加水，生抽的量可以根据自己的口味酌情添加。 结语咸菜虽然开胃，但是含的亚硝酸盐比较高，以上就是我对"有什么可口小咸菜没"的回答，希望对您有所帮助。
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。看到这个问题，就想到每天吃早饭时，佐餐吃的榨菜，萝卜干，芥菜丝，雪里红，咸菜疙瘩等，当然还有我家餐桌上可口下饭的花咸菜。花咸菜吃起来酸甜可口，食材易得，做法简单，一次可以多做一些，放冰箱冷藏两三天没问题。 花咸菜是用好几种蔬菜制作而成，颜色像花一样漂亮，所以有一个好听的名字。这是跟一个内蒙的好朋友学的，他自己开店多年，会很多种咸菜的做法，有次看他发出来，我自己也学了学，味道还真不错，现吃现做，只要几分钟，比传统的长时间腌制的咸菜要健康和爽口。 下面就跟大家分享一下这款小咸菜的做法。 【所用食材】 圆白菜半个 胡萝卜2根 苦瓜1根 香菜少许 盐适量 白醋适量 白糖 适量 味精随意 香油适量 【制作流程】 1.把胡萝卜洗净，去皮切成丝或用擦丝器擦成丝，如果刀工好，可以选择切的。把圆菜切成丝，用清水清洗干净控干水分，香菜择去老叶，用清水清洗干净，掰成段。 2.苦瓜洗净一切两半，斜切成片。锅中加水，加入适量的盐，水开，把苦瓜放进去焯30秒，投入凉白开中，泡一下。 3.把控干水分的圆白菜丝，胡萝卜丝，香菜段，苦瓜段放进一个大点的容器里，根据个人口味，加入两勺盐，拌匀，大概5分钟，杀一下食材中的水分。 4.拿一个容器，用干净筷子夹点花咸菜，加入白糖，白米醋，香油，味精，辣椒油拌匀即可，不喜欢吃辣的可以不放。 搭配小米粥很棒
小贴士1.一次不易做多，最好够吃两顿就行。做 吃不完的花咸菜用保鲜膜蒙上，放进冰箱冷藏。 2.腌花咸菜时要放进一个无水无油干净容器中，随吃随取，稍微加点调料拌一下就好。 结语可口的小咸菜做法分享完了，是不是很简单，如果不喜欢吃苦瓜，可以换成芹菜，也可以加入煮熟的花生米，味道都不错，喜欢的朋友们可以试试。 我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
大家好我是佳哥，来自山东临沂，地道临沂人，一个爱好美食的自媒体作者，为大家分享各种家常美食与临沂特色美食做法，我来回答这个问题。说到咸菜，就不得不说说我们北方的咸菜。我们北方的咸菜以酱腌菜为特色，像我们临沂这边最常见的咸菜就是用辣疙瘩、辣疙瘩樱子、胡萝卜、青萝卜等制作而成。正宗的北方酱咸菜，酱香浓郁，咸度稍高，搭配喝粥非常的下饭。
今天借此机会给大家介绍几种我们临沂这边的特色咸菜。辣疙瘩咸菜，做法有腌的、烀的、炒的等，而他们每一种都有独特的口味。下面介绍第一种👇
下图这种咸菜是用为烀（小火慢煮）的方法制作，里面有辣疙瘩樱子（叶子）、、干辣椒、生姜，所有的食材都是需要提前晒干水分的。用酱油和花生油、八角、花椒小火烀六七个小时而成。烀制的过程中，满院飘香。
下图为烀的辣疙瘩，辣疙瘩也是晒干水分的，这个做法和上面那个辣疙瘩樱子的做法是一样的，也是用酱油和花生油烀成的。
沂蒙炒三丝是我们当地著名的咸菜吃法，用酱油腌制的辣疙瘩切成细丝，搭配姜丝、辣椒丝，辅以葱姜蒜、干辣椒，还可以添加猪瘦肉丝，用沂蒙山花生油大火炒熟而成，香辣味美。上学的时候最喜欢带的就是炒三丝了。
萝卜干是大家非常熟悉的咸菜了，就是用青萝卜切成条晒制而成，香辣萝卜干是用晒好的萝卜干用水洗净灰尘，然后用温水泡软，泡软后挤干净水分放在容器里，在上面撒上五香辣椒面和熟白芝麻，然后用热油泼在上面，拌匀而成。
家常爽口萝卜 1. 萝卜，小米椒用流动的水冲洗干净，再让面粉涂在萝卜上冲洗干净。再用自来水浸泡10分钟左右。 2. 洗干净的萝卜捞出来控干水，切成自己想要的丝，或者条。 3. 准备一个大一点的容器，把切好的萝卜放在容器里，放入适量的盐腌制萝卜软塌为止。 4. 这是经过盐腌制好的萝卜。腌制完成的萝卜有大量的水，要把水到掉。 5. 接下来在萝卜上放入白糖，生抽，米醋，小米椒。 6. 放入所以调料后用筷子拌匀。然后找个玻璃瓶，把做好处理的萝卜放入玻璃瓶里，盖上盖子放一夜就可以啦 你好，很高兴跟你分享这个问题。有什么可口的小咸菜推荐？ 小咸菜种类繁多，可以做成小咸菜的食材也是很多的，比如黄瓜、萝卜、海带、芥菜、黄豆、豆腐皮、豆腐、雪里红、鸭蛋、鸡蛋、鹅蛋、等等都可以经过腌制做成小咸菜。 最近我也爱上了吃小咸菜，感觉特别开胃下饭，如果不吃的话就觉得饭菜寡淡无味。给你推荐两种我最近常做常吃的小咸菜吧，食材都很常见，经济实惠。 第一种酱醋海带，第二种腌萝卜。接下来我给你简单介绍一下做法吧。 酱醋海带 一、食材清单：海带200g、大蒜半头、生姜2片、生抽30g、料酒15g、陈醋30g、蚝油15g、香油10g、白糖10g、盐5g、鸡汁5g、纯净水50g 二、烹饪步骤： 1、大蒜切片，生姜切成丝，海带切成菱形状。海带片放到开水中焯水5分钟，然后过凉水，沥干水分备用。 2、把海带片、大蒜片、生姜丝、生抽30g、料酒15g、陈醋30g、蚝油15g、香油10g、白糖10g、盐5g、鸡汁5g、纯净水50g都放入大碗中，用手抓拌均匀。然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一小时以上。时间越久越入味。 腌萝卜 一、食材清单：萝卜1斤、大蒜一头、小米辣7个、生抽150g、白糖75g、陈醋150g。 二、烹饪步骤： 1、准备食材：萝卜洗净，切成条。大蒜一头去皮，切成片，小米辣7个，切成小段。 2、把萝卜、大蒜片、小米辣、生抽、白糖、陈醋混合在一起。用手抓拌均匀。 3、抓拌好后，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏腌制24小时以上。 时间越久越入味。想吃的时候拿出来，当做早餐小咸菜，或者下饭小菜。我能多吃两碗饭呢。 这两个就是是我最近常做的，而且吃起来感觉很好吃的小咸菜，下饭，开胃，也不是很咸。当做小凉菜吃都很不错的。你可以试试看，做起来很容易，吃起来还很好吃的。 以上就是我的回答，希望对你有帮助。
泡菜做法: 铁包菜一颗，泡椒一袋，白糖，胡萝卜一根，白醋，盐。 包菜清洗表面，胡萝卜去皮清洗表面，胡萝卜切细条装，圆菜切片装。 将切好的包菜和胡萝卜放入盆内，放入适量盐搅拌均匀，待一小时左右。 一小时后，用双手挤压盆内包菜，将水分挤出。 重新放入盆内，放入准备好的泡椒，加入白糖、适量的盐搅拌均匀，倒入白醋(最好把菜淹没)，盖好盖子，过一个晚上，第二天即可食用。 芥菜做法: 芥菜、盐。 1、准备好五斤芥菜，把每张清洗干净并沥干水分，用菜刀把芥菜切碎，放入干净无油无水的盆中。 2、取半包盐分别三次放入，第一次放半包盐的三分之一，用手把菜搓揉出水分变软。将搓揉好的菜拧干水分，放入干净无油的瓶子，盖好盖子密封放置三天。 3、第四天将瓶子里的菜倒出来拧干，将多余的菜汁倒掉，第二次放入剩余二分之一的盐搅拌均匀，放入瓶子盖好盖子密封放置三天。 4、第七天重复第三部，前后制作时间共十天，十天后即可食用。
您好，很荣幸回答您的问题。 我本人认为，这个时节最可口的小咸菜莫过于莴笋了。 现在正是春笋上市好时节↗，在早市上挑选两三个嫩绿的笋子，回家后取皮清洗干净，然后拿一个大个容器，要有盖的那种，将去皮处理好的笋子盘旋在容器里，再在上面撒上稍多些食用盐，盖上盖子，大约一二天后，小咸菜就可以食用了。 想吃约时候，取出一根，切成细丝，放上辣椒面，用九成热油泼一下，再配上烧好的粥，别提有多么美味了。 您好，感谢有机会回答您这个问题！我是豆爸爸！ 分享一个我家里常年在吃的咸菜吧！ 腌韭菜！ 韭菜洗净切寸段，自然晾干，放入碘盐！盐的量为韭菜的十分之一！腌制三天即可食用！爱吃辣椒的朋友，可以放入一些小米辣！ 男人经常吃韭菜你懂的！这个腌韭菜的鲜味很足，夹馒头，稀饭，早餐放到小碟子里面很好吃！ 请原谅我的拍照水平！希望我的回答对您有所帮助，祝愿您生活愉快！
给大家分享一道小咸菜的配方，腌的是黄瓜条。配方呢，我会以图片的形式发布出来。下面具体说一下腌制的过程。带刺的黄瓜也行，水果黄瓜也行，最好是那种黄瓜扭，因为黄瓜扭的水分少，腌出来更脆，还有那种家的感觉。黄瓜切条，把所有黄瓜切完条后，加适量的盐把水分杀出来。杀完的黄瓜用漏勺把水控干净。，下面开始加调。加完料之后两个小时就可入味，密封好，放在保鲜随吃随取。希望大家多多关注，觉得不错的话，下次发布条腌白萝卜小菜也很美味。
你好！我是邻家郑姐，很高兴回答你的问题。有什么可口的小菜？其实可口的小咸菜品种很多如腌萝卜条、腌芥菜脑、腌黄瓜、腌雪里红、豆腐乳等等。下面我来分享一下，如何制作霉豆腐(豆腐乳)
一般立冬以后，就可以买豆腐自己做豆腐乳了，做豆腐乳的豆腐不要太干，也不能太湿，你买的时候跟商家说清，用来做豆腐乳。买回来的豆腐再用刀把它改成小块，放在事先准备的一个底部漏水容器(洗米篮)，铺上一层稻草，稻草也是头天要洗过晾干的哟，一层稻草一层豆腐平排放，不能叠加放，最后上面用盖子盖住，一般霉7天左右就差不多了。
用辣椒粉配食用盐，放少许糖和胡椒粉搅拌均匀，再把霉过的豆腐上面薄薄的粘一层，装在事先准备好玻璃罐里，最后放一勺白酒，用熟油浸没过霉豆腐，口感好，存放时间也更长。
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