|
 水煮东坡肉材料：猪肉、青笋尖、芹菜、蒜苗、姜、蒜、葱花 、郫县豆瓣酱、海椒面、盐、味精、辣椒面、花椒面 制作： 1、锅里放底油，放青笋尖、芹菜节和蒜苗节炒香后，盛窝盘里垫底。 2、锅洗净，重新上火，入油烧热再放入姜蒜末、郫县豆瓣和海椒面，炒香后加入一瓢清水，随后把制好的东坡肉放锅里一起煮，放盐、味精并勾薄芡后，起锅装入盛器内，撒上辣椒面、花椒面、蒜泥和葱花，最后淋热油激香便好。  丝瓜文蛤豆腐汤材料：丝瓜2根；小文蛤20个；大蒜4瓣；卤水豆腐250克；油；盐； 做法 1丝瓜削皮，切滚刀块（为了避免切好的丝瓜变黑，我把它泡在盐水中）； 2文蛤和凉水同时下锅，慢火煮至蛤蜊开口，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤备用； 3起油锅，下入蒜末炒香； 4下入丝瓜大火炒至外皮发软，加入蛤蜊原汤； 5煮开后加入豆腐； 6再次煮开后，加盐，撒上葱花，出锅即可。  香煎五花肉做法 1.一斤五花肉，买这种五花三层的 2.切的不要薄 3.放一点盐，蚝油，蒜泥，放置20分钟 4.调小料，剁椒酱一勺，香菜末，大蒜末，葱末，糖，花椒油，一点醋 5.煎俩面焦黄色 6.放上生菜叶，紫苏叶，小料  干炸丸子材料：猪肉馅1000克、黄豆酱4克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、姜粉3克、五香粉3克、白糖10克、香葱2根、水50毫升、玉米淀粉30克、盐少许、油适量。 做法 1. 猪肉剁成肉馅或绞成肉馅，加入十三香、姜粉、白糖、盐、生抽、老抽、料酒，拌匀。 2. 将葱拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开，成水淀粉。 3. 将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可。 4. 油锅烧热5层热时将肉馅挤成肉丸放入油锅，用中小火炸至丸子颜色会稍微变深，但不是焦黄时捞起。 5. 复炸：大火将油烧至6成热，将炸熟后的丸子再炸一遍，至金黄色即可捞出，沥油，复炸后的丸子，外壳酥脆，直接食用非常好吃。 |
|
|
