干炸丸子

2012-09-19 61566 浏览 | 1942 收藏

老少皆宜香豆制品家常菜豆腐营养菌类

传说中的干炸丸子。怎么能炸得外焦里嫩？怎么能炸得健康少脂肪？！改变吃货们对油炸食品的看法是我的决心～！

难度：配菜(中级)	时间：30-45分钟
主料
猪肉馅（肥瘦）或牛肉馅100g	嫩豆腐1块
蘑菇15朵左右	木耳10朵左右
葱姜适量	鸡蛋1个

干炸丸子的做法步骤

1. 泡发香菇木耳，豆腐焯水

2. 肉馅＋葱姜末＋豆腐＋木耳香菇碎＋鸡蛋＋生抽＋老抽＋盐＋水淀粉拌匀。（这个顺序不要变）

3. 推荐大家用小锅炸，这样熟得快。油温大约五六成热下丸子。

4. 丸子炸熟之后，把油加热到七八成热复炸丸子

小贴士

p.s.搅拌肉馅最好用手，最后加水淀粉的时候再用筷子。
p.p.s大家炸东西的时候往锅里放一些盐。这样就不蹦油了～^_^
p.p.p.s如果是素食主义者的话可以把肉馅换成：胡萝卜＋香菜＋粉丝。不用加水淀粉。炸素丸子也很好吃。而且没有胡萝卜与香菜的古怪味道。这是本人的家里人的亲身经历（不吃香菜的人吃了一小笸箩丸子＝ ＝）