鸡蛋里面的营养成分几乎包含了我们身体所需的全部营养,可以说吃鸡蛋=全营养餐。但如果吃不对也可能暗藏健康危机。鸡蛋在储存、包装及运输的过程中很可能会出现裂纹,这种鸡蛋更易被细菌侵入,不宜食用。这类鸡蛋由于储存时间过长,蛋黄膜的韧性变弱,就会粘附在蛋壳上。若贴皮处出现黑色,有异味,则不宜继续食用。鸡蛋散黄的原因有二。一是运输过程中会因震荡导致蛋黄膜破裂,造成散黄;二是存放时间过长,一些微生物经蛋壳气孔侵入蛋体,破坏其结构,导致蛋液稀浊,不宜食用。鸡蛋受潮,蛋壳的保护膜会消失,细菌易侵入蛋内发生霉变,若蛋壳上出现了黑斑点,不能食用。说完了不能吃的鸡蛋,在日常生活中我们该怎么怎么保存鸡蛋呢?蛋壳外的保护膜是水溶性的,用水过度清洗后,鸡蛋存放时更易遭受细菌侵害而变质。刚买来的鸡蛋表面若是存有多种细菌,直接放入冰箱,会污染冰箱环境,影响其他食材。而且若是冰箱中有细菌繁殖,也更容易造成鸡蛋受染。应该把鸡蛋装入干净的包装中,再放入冰箱蛋架上保存。如果觉得鸡蛋表面太脏,可用干纸巾轻轻擦拭。小贴士:大头朝上,小头在下存放有利于保证蛋品质量。速冻食品不健康,没营养? 比如速冻面食中,大家买的最多的就是饺子、馄饨、面点了, 对于面食能提供的主要营养,当然就是碳水化合物了,不过相比其他营养素,碳水化合物受到的冷冻带来的影响,几乎可以忽略不计。有伙伴又要说了,那些速冻水饺、馄饨高油高盐,吃了也对身体没啥好处啊。基本上所有批量生产的好吃的食品,都会有这个特点,只要合理食用,就不会带来太多的健康隐患。再比如速冻肉类,肉类主要提供蛋白质和矿物质。在温度极低的条件下,蛋白质和矿物质不会发生变化,所以,冷冻肉类的营养价值几乎不会有任何损失。当然,这也不是说就可以把肉类冻上很多年也不会有营养损失。当冰冻时间越久,肉类质地变硬,风味和口感都会变差,肉中所含有的维生素也会大幅度变少。再有就是,很多人都觉得速冻蔬菜不营养,其实还真不是这样。蔬果刚从地里采摘下来的时候,它们依然在进行着呼吸作用等生化活动。在进入超市、农贸市场前,还要经过运输、贮藏等过程,在到达消费者手里之前,通常都要经过长途跋涉,营养损失是在所难免的。如果不考虑口感的话,速冻蔬果并不会比你在菜场、超市里买到的新鲜蔬果营养差。速冻食品方便简单、保质期长,有时候不想开小灶,一包速冻食品就能抵得上一顿晚餐了。如果偶然想吃吃速冻食品,该怎样挑选更安全呢?挑选速冻食品,记住这个口诀:“看包装、摸软硬、查品牌”。买速冻食品之前,先看看包装上的生产日期是不是近期的,日期越新近,速冻食品的品质越新鲜;其次,看看厂家、地址、电话是否清晰,一旦出现质量问题,也能维权。摸一摸速冻食品的包装表面有没有附着霜、冰碎,如果有的话,表示该速冻食品被反复冷冻过,最好不要购买。另外,还要摸一摸速冻食品有没有变软的现象,若发现变软了,则表示贮存温度过高。选择值得信赖的大牌子,这样的速冻食品更有安全保障,意味着加工环节、冷冻环节更规范,避免买到“三无产品”。很多人都说:饭后有些事情千万不能做,如果踩了禁忌雷区,就得和长寿说拜拜了。饭后散步,既不会使胃肠血液供应不足,也不会诱发功能性消化不良。如果是血糖高和想减肥的朋友,饭后散散步能帮你把刚刚升上来的餐后血糖给降下去,比起马上就坐下学习工作或躺倒睡觉要好。「吃饱就睡,睡了就吃」听起来很懒、很二师兄,但其实和长胖没有太大关系,只要你没饱了再吃两口就行。而且呢,饭后犯困对不少朋友来说,是很正常的生理现象。倒不是因为血都跑到胃肠去了大脑缺血缺氧,而多半是受到血糖波动和激素的影响。如果觉得困了,当然要睡,不要硬扛。这时候不睡,留着等失眠了再睡吗?有的人是趴着午睡的,但这样对颈椎和眼睛不好,那自然就只有选择躺下睡了嘛。 一般来说,对反酸问题比较严重的胃食管反流病人,建议饭后 2 小时内不要平卧。 其他人问题不大,想怎么躺、怎么舒服就怎么躺。我们常说的消化,它需要的是规律的胃肠蠕动和消化酶。但是,酸奶本身并不能纠正身体不规律的胃肠运动,也没有消化酶,并不能真正帮助消化。另外,酸奶算是饱腹感比较强的食物,而且市售酸奶以含糖的居多。如果吃饱了再喝酸奶,就是额外多吃糖、多吃热量,会更饱、更难消化。 如果是心脑血管方面有问题的朋友,吃完饭就马上洗澡,是有可能发生因为头晕而在浴室摔跤的危险情况的。传言说饭后刷牙,会因为食物的酸性破坏牙釉质,使牙齿变软变脆的,有一定的道理,但不是绝对禁止。吃完饭嘴巴里有大量的食物残渣,刷刷牙清洁一下的好处是毋庸置疑的。而且牙膏中含有的氟元素,也可以促进牙齿的再坚固。如果不方便刷牙或者实在懒得刷牙,那就不刷嘛,别乱说刷牙的坏话,漱个口就好。晚饭后马上刷牙还有一个小小好处,就是不太会乱吃夜宵了……毕竟懒。理论上,茶的成分是会使一些蛋白质凝固,可能会影响到吸收。但其实,只是不建议大量地喝浓茶,不喝个 2 升多的水一般也不可能冲淡胃液。所以,不用太介意饭后半小时到 1 小时不能喝的说法。这只是因为水果也有热量,也有比较强的饱腹感,而不是什么马上吃水果会把之前吃的食物都阻滞在胃里消化不良。 如果说没了裤腰带,胃就没了支撑、就会引起胃下垂,那就得问问了:从来没有过裤腰带的人呢?裤腰带勒的不是胃,胃下垂也只是一种胃的位置比较低的状态,并不会导致胃部不舒服。不过话又说回来,快吃饱的时候,赶紧松松裤腰带,还可以再多吃两口。饭后立即运动,确实会对呼吸、胃肠蠕动等有影响,让人感觉不舒服。但是饭后半小时内,做些轻量的活动,比如擦桌子、扫扫地等,都没有什么问题。想要进行快走、慢跑等中等强度的运动需要等到饭后 1 小时以后。饭后 2 小时后就可以放心进行各种体育锻炼啦。但是如果这个过程中,运动还会感到不适,那么丁香医生建议你再缓缓。来源:丁香医生、BTV我是大医生官微、科普文登、养生中国。
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