广西美食柠檬鸭

柠檬鸭

主料： 青头鸭 2斤

配料： 泡柠檬、泡茭头、泡辣椒、泡姜，姜、葱

调味料： 生抽、蚝油、醋、糖、盐、鸡精

制作：

1 鸭肉洗干净，斩成小块

2 柠檬去籽，切碎，辣椒切碎，泡姜切片，葱拍扁，生姜拍碎

3 锅上火，加入水烧开，下入鸭肉飞水，捞出沥干水

4 锅上火，加油，下入葱姜，爆香锅，姜葱去掉，下入鸭肉煸炒一下，加水，调味料，盖上盖炆15分钟，起盖，倒入几样泡菜，翻炒，盖上盖，小火炆5分钟，出锅前勾芡，关火装盘即可

小贴士：泡柠檬不宜多，多了会苦