|
如今，随着人们的生活越来越好，每天摄入的营养也愈发过剩，这导致不少由“富贵”引发的健康问题悄然而至。 虽然，每个人都非常在意自己的健康状况，但我们对自己的身体又知之甚少。比如，糖和脂肪究竟哪个对人体危害更大？关于这个问题，在不同地区就存在着不同看法。 比如美国人通常认为脂肪是有益的，但糖的危害巨大。美国人对糖避之唯恐不及，将它看做肥胖和糖尿病的元凶。 而英国人的看法则与美国人相反，他们认为脂肪才是影响健康的罪魁祸首。 最近，BBC一部名叫《Fat vs Sugar》的纪录片刷爆了票圈。脂肪和糖，到底是谁让你发胖？哪一个对身体最有害？ 在记录片中，Chris和Xant是一对双胞胎兄弟，同时，他们也都是医生。基斯长期在美国生活，而桑德则居住在英国。他们把自己当小白鼠，通过高糖/脂肪饮食的实验，告诉你答案！实验结果，绝对刷新你的认知！ 这对同卵双胞胎不但基因完全一样，身体条件也相差无几。营养学家为他们制定了严格的实验食谱。 Chris被分配到了高糖食谱，几乎没有脂肪。各种面包、土豆、米饭、甜甜圈、蔬菜水果，甚至可乐和白糖，随便吃！ Xant被分到高脂肪食谱，几乎不含任何碳水化合物，就连富含纤维素的食物都没有。奶酪、牛肉、汉堡、鸡蛋，想吃多少吃多少！ 这种极端的食谱真是想想就觉得难以坚持，但是他们必须严格执行一个月。 Xant吐槽，女朋友一定会因为他口臭而拒绝接吻，估计还会便秘！ 需要注意的是，虽然得出结论相对靠谱，这不是一个科学的实验！ 真正科学的研究，需要有成千上万的样本作为支撑。该实验中仅仅两个人的数据，根本不足以作为科学研究的证明！是摄制组打算用这种极端的办法，通过对比，告诉观众：糖与脂肪究竟谁的危害更大。 在为期一个月的测试开始前，基斯和桑德首先接受了严密的健康检查，并记录下包括体脂比、胆固醇、胰岛素以及血糖等健康指标。 从检查结果来看，基斯比桑德体脂率更低，稍微健康一点点。 一切准备就绪后，实验开始啦~ 两周虐死人的极端饮食后，兄弟俩迎来了第一次实验！ 首先进行的是脑力测试，两兄弟将到证券交易所进行一天的高强度工作。
高脂肪饮食的Xant，总是不记得上一步做了些什么，他的记忆力、反应速度、计算能力都变弱了。
而高糖饮食的Chris，不但记住了全新的缩写/代码/交易语言，还能逻辑清醒地解释背后的原理。
因为糖类是大脑重要的供能成分。体内糖分不足时，身体会将脂肪转化为糖来供能，但是效率非常低。短期内来看，高碳水化合物有助于记忆力的提高。 第二次测试是在三周后，进行的是饥饿测试。
两兄弟将吃下同等卡路里的早餐，看到了中午谁吃得更多，也就是更饿。
Xant吃的是高脂肪含量的食物，Chris吃的全是糖糖糖！
三个小时候后，Xant一会儿就吃饱了，而Chris还在不停地吃吃吃…… 最后，Chris吃了1259卡，Xant吃了825卡。也就是说，吃糖的Chris要比吃脂肪的Xant饿的多。
专家认为，食物中的高脂肪通常伴随着高蛋白，而高蛋白食物相比碳水化合物，更让人有饱腹感。所以日常饮食中含糖量多，更容易发胖。 最后进行的是体能测试。
在禁食12小时&骑车一小时后（清空体内糖分），两兄弟将开始一段骑车冲刺比赛。
比赛前，Chris得到了一小杯能量胶，而Xant拿到了一小块黄油。结果，吃糖的Chris轻松就碾压了吃肉的Xant！
Chris吃下去的糖分迅速地给身体提供了能量，Xant吃下的脂肪，转化率极低，只能通过消耗肌肉缓慢生成糖分，运动表现当然也就差了。 一个月的实验终于结束了，兄弟两再次回到实验室测量身体数据。
高糖饮食的Chris掉了1kg（脂肪、肌肉各一半），高脂饮食的Xand掉了3.5kg（有2kg是肌肉）。
两人的胆固醇含量几乎没有变化。而高脂肪饮食的Xant，身体分泌胰岛素的能力下降了。
也就是说，经过一个月的极端饮食，两兄弟的身体状况几乎没有发生改变，甚至还减了肥！那么，日常饮食中究竟是什么让人变胖？ 为了弄明白这个问题，兄弟俩瞄上了人人都喜欢的甜甜圈。
他们做了许多街头测试，最后发现，人们普遍最喜欢高糖高脂肪含量的甜甜圈。
原来，精加工食物才是让人发胖的元凶。混合了高糖高脂肪的食物，会让人控制不住食欲，狂吃到停不下来。久而久之自然就胖了！
牛津大学一位研究营养成分十多年的教授说，没有证据显示其他哪种营养成分真的对健康有很大影响。
日常饮食最重要的应该是营养均衡，而不是把发胖等问题都归咎到某一个营养元素上。
▼▼▼ 以下是完整视频 （视频时长59分钟，建议wifi环境下观看） 总而言之，这部纪录片告诉我们，虽然高糖或高脂的饮食习惯都不怎么样，但糖脂双高的吃法才是真正的健康杀手和肥胖真凶。
越是那些你认为好吃，能让你产生幸福感的东西，就有越可能危害你的身体。它们会让你在快乐中不断变胖，随后高血脂、脂肪肝、糖尿病等疾病也会离你越来越近。 人体真奇妙，以至于到现在我们也没彻底弄清楚，究竟什么样的饮食习惯才是最健康的。不过，我们唯一已知的是，只离高糖、高脂的东西越远，健康就会离你越近。 |
|
|
