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经济的发展，生活水平的提高，确实让我们的生活观念还有饮食习惯发生了很大的变化。像馒头这种曾经最普通的食物却越发受到现在人们的追捧，吃了那么多的“山珍海味”回过头来才发现我们最爱的还是馒头的那口香甜软糯还有那种幸福的饱实感。侯小厨家里小时候是做豆腐的。我家不仅豆腐做的远近闻名，而且我妈妈还做的一手非常甜香美味的馒头，我记得小时候很多来我家买豆腐的人都会捎带问一句我家今天有没有做馒头。我妈妈馒头做的好当然是有秘诀的，因为我家做馒头用的不只是面粉，还加入了我家做豆腐剩下的豆渣，再结合我妈的一些做馒头的小手艺，这样做出的馒头是又白又香。所以今天侯小厨就想更大家分享一下我们家的这道豆渣馒头。  其实用豆渣做的馒头，不仅仅是更香更白，更重要的是这样做出的馒头其营养价值是非常高的。因为豆渣本身就是一种营养价值不可低估的食材。首先豆渣在补钙方面几乎可以与牛奶媲美，每一百克豆渣含钙量就达到了一百毫克，而且相比与牛奶中的钙，豆渣中的钙更易于被人体吸收，同时豆渣对很多人的肠胃比牛奶更好。所以豆渣馒头就非常适合需要补钙的孩子和中老年人吃。还有豆渣中还含有一种特殊的营养物质异黄酮，它可以起到调节血脂降低血压的作用，对于心脑血管也具有很好的保护作用。豆渣还是一种非常优质的高膳食纤维食物，可以与被肠道中的益菌利用产生大量有利于人体维生素，同时还可以促进肠道蠕动，帮助清理肠道垃圾毒素，从而使我们的肠胃更健康。下面我就把我这道豆渣豆腐的具体做法跟大家分享一下，喜欢的朋友可要记得收藏了。 食材:面粉400克、适量牛奶、蜂蜜、核桃、鸡蛋一个、豆渣100克  步骤二:黄豆，核桃提前泡一夜，早上起来去皮打成豆浆，在用过滤网，过滤成豆炸倒盆里备用。  步骤三:盆里倒去400克的面粉，打入一个鸡蛋，然后倒入豆渣和蜂蜜。  步骤四:一次倒入牛奶，一边用筷子不停地搅拌均匀。  步骤五:面团合成后，在撒上一层干面粉。  步骤六:盖上盖子发酵。  步骤七:等面起后，干面会解开。  步骤八:然后用手扒开都是峰窝就可以做了。  步骤九:加一勺食用碱用热水融化，等凉了倒入面团里在合均匀。  步骤十:发酵好的面团，放在案板上在揉一揉，擀成面皮，在折起来。  步骤十一:在擀面皮，然后又折，反复5次。 步骤十二:最后卷起。 步骤十三:手掐剂子，揉成馒头。 步骤十四:锅里放水，铺屉布或纱布，放入锅20分钟。 步骤十五:20分钟后，在开火蒸，蒸15分钟后关火，先不要急的打开盖子，等个5分钟在打开即可。好吃又营养的馒头就做好，在配杯豆早餐就完美了。 |
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