麻婆豆腐，川菜中最下饭的菜肴不会做的，赶紧来集合吧！

小伙伴们，今天小编给大家介绍的就是我们家乡大名鼎鼎的经典川菜美食——麻婆豆腐，这是一个在家的时候就可以做成的一个特别美味的一种菜肴，并且都非常适合那种家里没有多少食材，但是也不想出去买菜的人群，更不想花费大量的时间去来烧菜的人们，尤其都是上班族或者是学生党，这道菜更是非常适合。突然出现在楼中的麻辣的特点，它的口味非常独特，口感非常顺滑，让人非常动心。到现在为止，麻婆豆腐更是国外川菜中的招牌菜，也成为了中国非常有名的菜。

那么，这个麻婆豆腐究竟是怎么来的呢？它的原始时期是和清朝有关，在当时的时候，有一个女老板开的饭店都一个特点，就是他做的菜都有麻的味道，所以人们就称那个女老板为陈麻婆。并且，她对做豆腐有一套专门自己的技巧，并且制作出来的豆腐，色香味俱全，非常独一无二。然后来吃麻婆烧豆腐的人也是越来越多，就连外地的人都过来吃。所以她的名气也是越做越大，深受大家的喜欢，然后大家都叫她麻婆豆腐，然后自己的店铺也改成了麻婆豆腐，这就是它的一个招牌菜，流传到今天。

如此美味的麻婆豆腐，到底是怎样做出来的呢？首先，我们要准备好材料，食材都有花椒粉，黄酒、淀粉、盐、小葱、豆腐、牛肉、蒜苗、豆瓣酱和油等等等等，接着就开始制作步骤了，首先小编来说一下，第一个步骤就是将豆腐切成大小相同的正方形，然后放在热水中顿一下，再加入适量的盐，在这里小编要给大家提个醒，就是最好用小火慢炖，因为怕是破坏了豆腐的形状，然后捞出来的时候，再用清水一直浸泡，再将蒜叶切成细状，葱姜切末。

然后第二步就是在锅中倒入底油，一定是要铺满底层。然后在进行加热，放入牛肉粒进行翻炒，炒豆腐，然后它这个时候就会具有一定的松散状态，等到牛肉粒表面呈现那种微微的金黄色的时候，就可以放入那个豆瓣酱了，和烧辣椒一同翻炒，让牛肉充分的吸收它里面的这个酱汁的味道，然后麻婆豆腐的灵魂就会释放出来了，这可是在四川的家常菜中无人能比的一种菜谱，几乎每家每户都知道。

第三个步骤就是在锅中放入少量的清水，然而在一旁的豆腐放入锅中炖五分钟左右就可以了，但是更要注意的就是还是要用小火炖煮，然后再加入少量的酱油，因为这个豆瓣酱本身就是一种咸咸的味道，如果再加入大量的酱油的话就非常难吃了，豆腐之前也是用盐水进行煮过的，所以酱油只是一个着色的过程，但是千万不要放多，其实就是放入蒜苗段，再放一勺糖，豆腐的美味更加鲜美，但是如果这个酱汁不够浓的话，你可以再用淀粉进行勾芡，最后在盛出来，在撒上葱沫，花椒面，就大功告成了！

好了，这样一道非常美味的菜就做好了，其实麻婆豆腐的热量非常低，并不会导致发胖的结果。人们对这个了解的还不是很到位，所以，就会觉得吃这个很容易会发胖，其实并不是这个样的。 但是它对人们的健康是非常有益的，他也是人们餐桌上的一非常美味的一道菜，也是非常常见的，真的是百吃不腻啊，所以小编建议大家可以动手尝试一下好了，今天的内容就到这里了，记得关注我，小编还会更新更多的关于美食的支持哟！