过年了，教你自制5种年货，年前多做些，拿来招待客人有面子

快过年了，过年的时候家里都比较热闹，亲朋好友凑在一起，每家每户登门拜年，这是我们中华民族的传统习俗。这样的习俗就应该一直流传下去，可以让亲情和友情更加深厚。拜年的时候，都会拿一些年货招待，这些年货都是年前备好的，然后摆放在客厅里，客人想吃自己拿，一般都不会客气，就图个喜庆。这里的年货一般都是花生瓜子、糖果、坚果等等等，基本都是一些小碎嘴，让前来拜年的亲朋好友们不会太无趣，闲时可以吃吃零食。马上就要过年了，今天教你自制5种年货，年前多做些，拿来招待客人有面子。

【牛轧糖】

食材：棉花糖150g、黄油25g、蔓越莓100g、熟花生50g、全脂奶粉100g。

做法：第一步，将黄油倒入不粘锅中，然后加热至融化，再加棉花糖加热至融化。

第二步，棉花糖融化搅拌均匀，再加奶粉一起搅拌，搅拌均匀后关火。

第四步，加入花生碎和蔓越莓一起搅拌均匀，最后再放入模具中，用擀面杖将表面擀平。

第五步，擀平后等牛轧糖完全冷却，冷却凝固切成条，切好的牛轧糖分散开，然后用糖纸包裹起来即可。

【核桃酥】

食材：核桃60g、糖粉90g、全蛋液45g、低筋面粉230g、玉米油100g、泡打粉2g、盐1g。

做法：第一步，玉米油中加盐和糖搅拌均匀，然后加入全蛋液搅拌均匀。

第二步，接着筛入面粉，再把核桃切碎，加入其中，然后拌匀，揉成面团。

第三步，接着将面粉分成20g一个的小剂子，揉成圆球后再按扁，放在烤盘的油纸上，再刷上一层鸡蛋液，撒些黑芝麻。

第四步，放入烤箱中，175度烘烤15分钟左右，烤制金黄即可。

【沙琪玛】

食材：面粉140g、鸡蛋2个、食用油适量、冰糖适量、蜂蜜适量。

做法：第一步，面粉中打入鸡蛋，然后搅拌均匀，再揉成硬硬的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。

第二步，接着再把面团取出，擀成薄皮，再切成细条。

第三步，起锅烧油，放入面条油炸，炸至金黄捞出备用。

第四步，锅中倒入适量水，加适量冰糖，加热融化，融化后加入蜂蜜，不断搅拌，加热至粘稠。

第五步，最后倒入炸好的面条，快速翻拌均匀，关火，再把面条装入事先涂抹了油的模具中，然后压平，冷却后再取出，切成小块即可。

【炸麻花】

食材：面粉300g、鸡蛋1个、小苏打2个、白糖20g、玉米油30g、盐少许。

做法：第一步，首先把盐、白糖、小苏打、玉米油、鸡蛋和面粉都混合搅拌均匀，再加适量温水揉成面团，醒30分钟。

第二步，接着将醒发好的面团擀成面饼，再切成细长条，然后取一根面条，对折后相互交叉，就跟编辫子一样，全部做成麻花的形状。

第三步，起锅烧油，油温7成热的时候，放入麻花油炸，中小火炸至金黄捞出，最后再复炸一遍，炸至酥脆即可。

【糖炒栗子】

食材：板栗适量、白糖适量、蜂蜜适量。

做法：第一步，将板栗清洗干净，然后用刀在板栗表面划开口子。

第二步，然后将板栗放盆中，加大量的白糖，倒入清水搅拌均匀，浸泡1个小时。

第三步，接着将板栗放入烤盘中，再刷上一层蜂蜜，放入烤箱，180度烤个30分钟，板栗都开口就可以了。