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教你在家做家常的豆干腊味合蒸,做法简单,香辣可口,好吃又下饭

原创
2020-04-06  美食熊猫

  腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,我用了豆干来听收腊味的风味,再加入了啤酒来中合了腊味,风味十分的独特,喜欢的可以尝试一下哦。

  一、豆干腊味合蒸

  主料:腊鱼1份

  辅料:腊肠1段 豆干5片 啤酒半碗 姜7片

  制作工艺:

  豆干腊味合蒸的做法,共9个步骤

豆干腊味合蒸的做法图解1

  1. 备好所用食材。

豆干腊味合蒸的做法图解2

  2. 将食材切洗好备用。

豆干腊味合蒸的做法图解3

  3. 将豆干摆放在碗底再放上腊鱼。

豆干腊味合蒸的做法图解4

  4. 再将腊肠摆放在上面,并加入姜片。

豆干腊味合蒸的做法图解5

  5. 电饭煲里加入适量清水。

豆干腊味合蒸的做法图解6

  6. 将摆放好的腊味碗加入。

豆干腊味合蒸的做法图解7

  7. 备半碗啤酒。

豆干腊味合蒸的做法图解8

  8. 淋在腊味里,再选择蒸煮功能,蒸制35分钟即可。

豆干腊味合蒸的做法图解9

  9. 这样子一份清新的豆干腊味合蒸就完成了。

  二、青尖椒炒豆干

  主料:茶香干1包 瘦肉100克

  辅料:青尖椒200克 蒜头2瓣 盐1茶匙 白糖1茶匙 鸡粉适量 生抽适量

  制作工艺:

  青尖椒炒豆干的做法,共4个步骤

  1. 青尖椒去蒂,然后剖开去除辣椒仔,斜切成段;香干切片

  2. 蒜头切成沫,油锅中爆香,再倒入香干片,翻炒一下

  3. 倒入青尖椒,加入盐、糖、鸡粉及生抽,翻炒片刻

  4. 倒入预先炒好的瘦内以及少许清水,盖上锅盖,转中小火焖煮8分钟左右即可

  以上就是豆干腊味合蒸的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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