煮鸡蛋，水里多加一勺它，蛋壳不开裂，很好剥壳，鸡蛋又香又嫩

鸡蛋是我们日常生活中常吃的一种美食，不但好吃，而且含有极高的营养价值。记得我小时候是不爱吃鸡蛋的，但是长大了之后就特别喜欢吃了，每天都要吃上一两个。家里别的食物都能少，但就是鸡蛋一天都不能断，没了就立马买上十斤续上。现在鸡蛋的价格也不贵，我们这里是3块3一斤，我每次都是十斤十斤的买，早餐煮个鸡蛋吃，还有炒菜的时候用经常会用到，吃的还是非常快的。

鸡蛋的做法非常的多，可以蒸着吃、煮着吃、炒着吃、煎着吃，都非常的好吃。今天我们就来说说煮鸡蛋的做法。说到煮鸡蛋，大家肯定都觉得很容易很简单，没什么好说的。其实并不是的，煮鸡蛋也是有很多小窍门的。比如你肯定遇到过这种情况，鸡蛋壳破裂，或者蛋壳很难剥，壳和蛋清都连在一起，剥完鸡蛋就剩半个了，而且很浪费时间。要想煮出又香又嫩、不破裂好剥壳的鸡蛋，是需要掌握技巧的，我们需要在水里多加一勺它。

今天就分享大家几个煮鸡蛋的小技巧，煮出来的鸡蛋又香又嫩，特别好吃，而且很好剥壳，一起来看一下吧。煮鸡蛋，水里多加一勺它，蛋壳不开裂，很好剥壳，鸡蛋又香又嫩。

【煮鸡蛋】

食材：鸡蛋、食盐、白醋、水。做法步骤：

第一步：首先我们把一会要煮的鸡蛋清洗干净，锅里倒入适量的水，放入清洗干净的鸡蛋，加上一勺食盐和一勺白醋搅拌均匀。

第二步：然后我们开火煮，先大火煮沸，然后转中火煮5分钟左右，煮好之后再焖几分钟，捞出来就可以吃了。

小贴士：

1、煮鸡蛋的时候加上一勺食盐，不但可以起到杀菌的作用，而且食盐可以使蛋壳和蛋白之间形成缝隙，这样更好剥壳；加入白醋可以起到软化蛋壳的作用，这样蛋壳不容易破裂，也更容易剥壳。

2、还有要注意的是，煮鸡蛋一定要凉水下锅，如果开水下锅的话，煮出来的鸡蛋很容易出现外面的蛋白熟了，但是里面的蛋黄还是生的的问题。

3、煮鸡蛋的火候也非常重要，水开后要转中小火，喜欢溏心蛋的煮5分钟即可，喜欢蛋黄熟透，蛋清又比较嫩的煮8分钟就可以，如果喜欢蛋清紧实一些的可以煮10分钟，然后焖几分钟。煮好的鸡蛋过一下凉水更好剥壳，但是注意一定要用凉白开，而不要用生水，生水中有很多细菌，鸡蛋沾上细菌就不好了。