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中式特色菜【宫保鸡丁】 用料： 鸡胸肉 1块 ，花生米 小半碗，黄瓜 1/2根，胡萝卜 1/2根，葱 1根，蒜 4瓣，干红椒 2个 【腌料】 ：姜丝 适量 料酒 2勺，盐 2匙，玉米淀粉 1勺 【调料汁用料】 ：生抽 2勺，醋 3勺，糖 2勺，老抽 1/2勺，淀粉 1勺，清水 2勺， 盐 1勺 【调料粉】 ：鸡精 适量，五香粉 适量，花椒粉 适量，辣椒粉 适量 宫保鸡丁的做法 1.鸡胸肉洗净。 2.切块，加料酒、盐。 3.加淀粉拌匀。 4.加姜丝拌匀，腌制15分钟。 5.胡萝卜、黄瓜、花生、小葱、干红椒洗净。 蒜剥皮洗净，切姜片，备用。 6.小葱切碎，葱白与葱绿分开放，蒜切片，干红椒切碎，姜切丝。 7.胡萝卜、黄瓜切成丁。 8.将调料汁用料混合，搅拌均匀备用。 9.锅内放底油，将花生炒至金黄，盛出备用。 10.锅内放底油，放入葱白、蒜和干红椒碎，煸香后，加入腌好的鸡丁，炒至发白。 11. 加入胡萝卜和黄瓜丁，翻炒均匀。 12. 加入调料汁，翻炒至汤汁变浓。 13. 依次加入调料粉，炒匀即可。 14.酸辣爽口，鸡肉粒嫩滑，配菜爽脆，超好吃。  |
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