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糖尿病人由于对饮食的控制，更容易造成营养不良，需要更加积极地补充营养素。特别是某些营养素补充得当可以稳定血糖，有效延缓病情的发展，预防并发症的发生。  1、B族维生素 B族维生素包括维生素B1、B2、B6、B12等，它们有助于调节糖尿病人的能量代谢问题。 ◆维生素B1：维生素B1缺乏是导致糖尿病血管病变的主要原因之一。 ◆维生素B2：促进糖类分解与代谢，提高机体对蛋白质的利用率，增强对血糖的控制。 ◆ 维生素B6：营养神经，助于预防及改善糖尿病神经病变； ◆ 维生素B12：治疗糖尿病神经病变的经典药物，服用二甲双胍的糖友体内最易缺乏的维生素之一。 ◆食物来源：瘦肉、牛奶、坚果（花生、杏仁、核桃）、谷类（糙米、小麦、燕麦）、蛋类、豆类、绿色蔬菜等。 B族维生素是水溶性维生素，这意味着多余的B族维生素会随体液排出体外，不会被人体储存，因此需要每天补充。另外，维生素在酸性环境中比较稳定，糖友们在烹饪富含B族维生素的食物时可以适当加一点醋。 2、抗氧化营养素 糖尿病患者体内血糖代谢不良，自由基数量增加，易造成心血管及细胞损伤，引起并发症。维生素C与维生素E都是重要的抗氧化剂，两者同时补充可以更好地清除自由基。 ◆ 食物来源：维C主要来源于新鲜蔬菜与水果，不过它在摄入人体后会在 2~3小时内排泄掉，所以需要一天分次食用。维E主要源于豆类、蛋类、植物油、坚果以及莴苣、卷心菜、玉米等蔬菜中，是一种脂溶性维生素，搭配油脂类食物更易被人体吸收。 3、镁 镁元素与胰岛素抵抗有关，它在糖代谢的过程中发挥着重要作用。糖尿病人因多尿、肾脏病变等原因体内镁大量流失，更易出现缺镁症状。 ◆ 食物来源：燕麦、小麦胚芽、糙米等粗粮中镁的含量较为丰富。此外，坚果类、牛奶、空心菜、香蕉、黑豆等也是镁元素的不错来源。 4、锌 锌元素是胰脏制造胰岛素的必需元素。锌的缺乏会导致胰岛素合成减少，血糖升高时，胰岛无法分泌充足的胰岛素调节血糖，糖尿病情发展更为迅速。 ◆食物来源：牡蛎、海带、紫菜、虾、蟹等海产品，以及牛肉、羊肉等红肉中都含有较为丰富的锌，糖友可根据自己的实际情况进行选择。 5、钙 钙元素与胰岛素分泌密切相关，胰岛β细胞只有充分吸收钙质才能开始分泌胰岛素，钙摄入不足将导致胰岛素分泌失常。另外， 多摄入钙质有利于降低血压，增强神经系统的控制能力，还可以帮助糖友提升睡眠质量。 ◆成年糖友钙摄入量宜保持800~1000毫克/天； ◆50岁以上糖友，需补钙1000~1200毫克/天。 除了上面所说的这几种营养素之外，蛋白质、膳食纤维、铬、硒等营养素也能对病情的控制起到益处。总的来说，糖尿病人应在控制总热量的前提下，以定时定量的原则均衡摄取各类食物，尽量让自己的食材选择更加丰富，这是预防营养素缺乏最基本、安全的方法。 |
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