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食物升糖指数，又称血糖生成指数，是1981年有美国人大卫.简金斯提出来的，他发现虽然食物都能升高血糖，但是有些食物升高血糖的速度很快，而另外一些食物坑你含糖较高，但升高血糖的速度很快，而另外一些事物可能含糖较高，但升高血糖的想速度则比较缓慢，于是他提出“升糖指数”的概念。[1] “升糖指数“高的食物进入消化道后消化快、吸收好、能够迅速转化为葡萄糖而升高血糖，并剧烈地激发胰岛素的分泌，容易产生血糖的剧烈波动。”升糖指数“低的食物进入肠道后停留的时间长、释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，需要的胰岛素也较少，血糖变化不剧烈。[1] 一般而言，”升糖指数“低的食物容易产生饱腹感，引发的胰岛素水平较低，糖原、脂肪和蛋白质的反馈合成较少，能够有效地控制血糖。同时，这类食物还能帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存。”而升糖指数“高的食物则恰恰相反。[1] 下面小编收罗了常见食物的升糖指数一览表，希望可以通过这种分享帮助更多人认识食物的升糖指数，从而利用这个数据为自己设定更合理的控糖方案。 |
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