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大盘猪脚 材料：卤猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱姜蒜 做法：1、猪蹄买回来之后，按照自己喜爱剁成小块； 2、油烧热，放入豆瓣酱或老干妈翻炒出香味、 3、葱姜蒜入锅炒热，加入青椒翻炒；这里差不多就要把青椒炒熟啦； 4、加入剁成小块的卤猪蹄，翻炒；让猪蹄也染上锅里老干妈或豆瓣酱的颜色； 5、加入适量孜然； 6、最后锅内加入少量水，最后再翻炒几下即可出锅装盘。 蒜台炒肉丝 材料：猪肉、蒜苔、植物油、盐、鸡精、葱姜蒜、酱油 做法：1、将瘦肉切成丝，加入黄酒，滴几滴清水，调入生抽，调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分；加入生粉，拌均匀，放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟； 2、姜蒜切成末、青红椒切成丝，蒜苔洗净后切成段，热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香，放入肉丝大火滑断生后捞出净肉； 3、用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀，调入白糖、生抽，再尝试下放点盐，加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可出锅装盘。 玉米蒸排骨 做法 1.空碗中放入排骨400克，盐1克，生抽10克，老抽5克，耗油20克，蒜2瓣搅拌均匀，用保鲜膜封好腌制1小时候以上入味 2.准备一个空难盘，玉米摆盘，之后玉米上面放上腌制好的排骨 3.上锅蒸40分钟左右，用小火就行了，蒸好后撒少许的葱花，小米辣即可 干煸鲜鱿 做法 1、把鲜鱿切成条，挂匀脆皮浆再投入五成热的油锅，炸至表面金黄且内熟时，倒出来沥油。另把茶树菇投入热油锅，炸至干香才捞出待用。 2、锅里放熟菜油烧热，下豆瓣酱炒香出色后，投入干辣椒节和花椒炝香，接着下青椒节、香葱节和茶树菇一起煸炒，放入鲜鱿条并加盐、豉油、味精和鸡精调味炒匀便可出锅装盘。 |
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