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鸡肉是餐桌上常见的美食，鸡肉本身肉质细嫩，味道鲜美，适合各种烹饪方式，且鸡肉的营养丰富，富含蛋白质，钙，铁等，可滋补益气。 今天跟大家分享鸡肉的六种家常做法，看看哪饭菜是你喜欢的呢？小编表示都很喜欢呀。 第一道：辣子鸡 听到辣子鸡的朋友，喜欢无辣不欢的朋友肯定非常开心，吃不得辣的朋友，估计有点不敢吃，其实辣子鸡辣度适中，但不能吃辣的朋友确实有点偏辣了。 辣子鸡食材：鸡腿肉500g，葱姜蒜一枚，干辣椒50g，花椒5g，芝麻10g。豆瓣酱，食用油，味精，生抽，老抽，白糖等调味料。 辣子鸡做法： - 将鸡腿洗净后切成小块。
- 准备开水将鸡肉焯水，捞出备用。
- 葱姜蒜切成沫，干辣椒切成辣椒段。
- 将锅中倒入食用油，带油温八成热时，倒入焯水之后的鸡肉块，炸至两面金黄捞出备用。
- 起锅烧油，带油温升高后，放入豆瓣酱，葱姜蒜沫炒香，放入炸好的鸡丁，再放入50g干辣椒段，加入少量盐，陈醋，生抽，白糖提鲜，老抽提亮菜的颜色，翻炒均匀，出锅前放入芝麻，味精，蚝油等，辣子鸡制作完成✅。
第二道：口水鸡 口水鸡是一道老少皆宜的可口菜，拌饭吃特别鲜。 口水鸡食材：半只鸡，辣椒油，葱姜蒜，花生碎，芝麻，香油，白糖，鸡精，味精，蚝油，生抽，陈醋等调味料。 口水鸡做法： - 将鸡肉洗净，在锅中放入葱段和姜片，家里有香叶的可以放两片，倒入适量生抽，可以给鸡肉提亮一下颜色。大火烧开后，小火焖煮10分钟，根据鸡肉形状大小，若鸡肉大块些可小火焖煮15分钟。关火后焖十分钟，捞出至冰水中备用，冰水主要作用是让鸡肉肉质更鲜美。
- 調料汁：辣椒油两勺，香油少许，盐适量，藤椒油少许，生抽两勺，老抽半勺，陈醋少许，蚝油少许，适量花椒粉，花椒面，熟芝麻，搅拌均匀即可。
- 将鸡肉切块摆盘，淋上料汁，撒上葱花和花生碎，口水鸡制作完成✅。
第三道：干锅鸡 干锅鸡食材：半只鸡，香菜50g，莲藕，青笋，土豆片各100g，葱姜蒜10g，芝麻，豆瓣酱，生抽，食盐，味精等调味料。 干锅鸡做法： - 将鸡肉洗净，切成段，起锅烧水，带水开后，将鸡肉焯水捞出备用。
- 起锅热油，将焯水后的鸡肉下锅炸至金黄色捞出备用。
- 将葱姜蒜切沫，将莲藕切片，土豆切片，青笋切条。放置油锅中炸熟透。
- 起锅烧油，放入豆瓣酱，葱姜蒜沫炒香后，放入炸好的鸡块，放入生抽，老抽，白糖，陈醋等调料，翻炒均匀后放入炸好的配菜再翻炒均匀，在出锅前撒上芝麻，加入味精调味即可出锅，干锅鸡制作完成✅。
第四道：黄焖鸡 黄焖鸡食材：鸡腿肉500g，青红菜椒各一个，土豆一颗。盐，味精等调味料。 黄焖鸡做法： - 将鸡腿洗净切块，焯水后备用。
- 准备砂锅，在砂锅中放入食用油，可加两颗冰糖炒糖色，加入炒好之后的鸡肉，加入豆瓣酱，生抽等调味。加入清水烧开。
- 将土豆切块，青红菜椒切块，将土豆放入砂锅中，小火慢慢焖二十分钟，在第十五分钟时放入青红菜椒，加入适量盐即可，黄焖鸡制作完成✅。
第五道：鲜椒无骨鸡丁 鲜椒无骨鸡丁食材：鸡腿肉500g，二荆条100g，红辣椒50g。 鲜椒无骨鸡丁做法： - 将鸡腿洗净去掉骨头，切成鸡丁。
- 将二荆条，红辣椒切成小段备用。
- 起锅烧油，待油温升高后，加入豆瓣酱，葱姜蒜末炒香后放入鸡丁翻炒，可加胡椒粉提味，加入少量陈醋，白糖，生抽等调味。
- 加入辣椒段继续翻炒，带辣椒炒熟后，加入食盐，味精，蚝油等即可出锅，鲜椒无骨鸡丁制作完成✅。
第六道：香菇烧鸡 香菇烧鸡食材：半只鸡，香菇100g，红辣椒50g.香葱100g。 香菇烧鸡做法： - 将鸡肉洗净切成块备用。
- 起锅烧油，放入豆瓣酱，葱姜蒜炒香后放入鸡块翻炒，带鸡肉水份蒸发后，放入适量陈醋，生抽，老抽，白糖提鲜。待鸡肉充分吸收入味后，加入一碗清水烧开。
- 将香葱切段，香菇对半切成四小块，红辣椒切段，分别放入香菇，带香菇和鸡肉都熟之后，加入少许盐，放入红辣椒段和香葱段翻炒均匀后加入味精，蚝油翻炒入味即可，香菇烧鸡制作完成✅。
哪一道菜是你喜欢的呢？
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