 豉汁蒸鲳鱼主料鲳鱼1条（约500克） 调料豆豉、酱油、料酒、姜、葱、辣椒、麻油各适量 做法 1、鲳鱼除鳞挖鳃，去内脏，洗净，在鱼身的两面各片三刀。姜、葱切末，辣椒切圆片 2、将酱油、料酒、姜末、葱末、辣椒片、豆豉调匀，均匀地抹在鲳鱼两面，腌渍10分钟。 3、将所有的腌渍料放在鲳鱼身上，并装入盆中，上笼用旺火蒸10分钟左右取出，淋上热麻油即可。  土豆胡萝卜炒藕片食材：中等大小土豆2个，胡萝卜1小根，莲藕1小段，尖椒1根，生抽，老抽，盐 做法： 1、土豆和胡萝卜洗净去皮切成片儿，莲藕洗净切片儿，尖椒洗净去籽切片儿；锅中放适量油，油热后放入切好的葱花和姜片爆香，接着放入切好的土豆片和胡萝卜片，煸炒5,6分钟； 2、放入切好的藕片继续煸炒3,4分钟，放入三分之一汤匙老抽，1汤匙生抽调味调味，翻炒均匀后，根据个人的口味撒适量盐； 3、放入切好的尖椒片，再翻炒2分钟左右，就可以出锅啦。 小贴士： 1、我家喜欢土豆片炒得比较过火，甚至有点焦焦的感觉的，觉着这样最香最好吃，所以会多煸炒一会，喜欢嫩土豆的可以减少煸炒时间； 2、喜欢辣味的话，可以放一些郫县豆瓣酱，吃着就更下饭开胃了。  西芦鲥鱼主料净鲥鱼段250克，西芹100克，鸡蛋2只调料油、料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、姜片、蒜片、葱段、红椒丝淀粉、高汤各适量 做法 1、将鱼洗净，切成丝，用淀粉、料酒、精盐、蛋清拌匀西芹云老叶和根，洗净，拍破斜切段。 2、将酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、高汤调成芡汁。 3、锅烧热，加油，放入鱼丝散，去油，放入葱段、姜片、蒜片、红椒丝、西芹段，炒出香味，加入芡汁，炒至入味即可。  芹叶鲜菇粉丝汤材料：嫩芹菜叶、海鲜菇、粉丝 调料：植物油、葱花、姜末、盐、味精、香油 做法： 1.嫩叶洗净、海鲜菇洗净焯水、粉丝温水泡软。 2.热锅烧油葱花炝锅，翻炒芹菜叶、姜末，加清水、粉丝、海鲜菇、盐同煮。 3.待煮沸后加味精、香油即可。  黄瓜拌粉丝做法 1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用 2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用 3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟 4、煮好的粉丝捞出，过凉白开 5、姜、蒜洗净后，切末 6、切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟 7、调入酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖搅拌均匀 8、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝 9、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀 |
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