百吃不厌的下酒下饭菜，简单易做，鲜美爽口，低脂好吃无负担！

凉拌猪耳

做法

将猪耳用清水焯一下，水开后洗去血沫，另倒一锅清水下入所有食材，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳就可以起锅了，此时你可以准备一盆冰水浸泡一下猪耳，会更加Q弹哦，接下来就是将猪耳切薄片了

葱切小段，蒜剁成泥，生花生放油锅爆一下

切好的猪耳朵拌入所有的凉拌调料，可以根据自己的口味调节调味料

泡椒花蛤

这个不是炒的、泡的哦。

麻辣酸爽级别由你定

蛤蜊肉质细嫩极易入味、无需长久浸泡等待；

关键蛤蜊肉肉零脂肪，好吃无负担！

做法

蛤蜊买来洗净、水里加几滴油或一点盐，静置吐沙半日；如果确认买的蛤蜊很清爽、省略此步；

1、起小锅热油，炝香青藤椒（没有青藤椒、花椒也可以)；

2、倒一碗水进锅；

3、下泡椒(带泡椒水)两勺、煮开；

4、煮开后即可关火，加2、3克糖，盐、1勺白醋，1大勺生抽，搅拌化匀；尝尝咸淡；

汤汁需比平时吃菜明显咸；按自家口味和泡椒水的咸度增减列表中所列盐量！

汤汁倒碗里，加线椒片和4、5片柠檬进去，筷子搅拌均匀，浸泡片刻；

青藤椒、泡椒、线椒片的多少按自家接受程度放、麻辣酸爽的级别都由自己定

另起锅烧开水后，加姜片、料酒，煮蛤蜊，水再次沸腾后加盖中火煮1、2分钟；

捞出煮好的蛤蜊；

泡好的料汁从上往下淋入蛤蜊碗，汁量至少需要没过一半蛤蜊，就此礼成；麻辣酸爽级别自己定

菠萝鸡翅

水果入菜很开胃哦，用菠萝和鸡翅一起炒了，味道很好。

主料菠萝半个鸡翅青椒

蒜适量姜适量酱油适量料酒适量

准备好原料。

菠萝去皮切块放淡盐水里面浸泡。

鸡翅一切二。

鸡翅放锅中焯水，捞出淋干水分。

锅中放油。放入蒜片和姜丝爆香。

放入鸡翅中火慢煎。

煎到鸡翅有些金黄色放入一些料酒和酱油继续翻炒。

放入一大碗水，慢慢开中小火焖煮鸡翅10分钟左右。

放入菠萝继续焖5分钟。

放入青椒和盐，改大火翻炒收汁。

汁收到差不多时即可出锅。

酱爆鸡丁的做法

1.鸡胸肉切丁，用料酒、葱姜水抓至发粘，加湿淀粉抓匀后加油拌匀腌制20分钟

2.热锅凉油下鸡丁炒至变色盛出，油留在原锅中

3.下两勺豆瓣酱

4.下适量酱油和料酒

5.小火炒至完全融合，出酱香味后加糖炒至粘稠

6.下鸡丁和青红辣椒

7.翻炒均匀即可出锅

8.将锅洗干净

9.装盘即可

大头菜炒鸡蛋的做法

1.材料：大头菜两个；鸡蛋两个；红辣椒1个；花生油60克；盐3克；蚝油10克；料酒10克。

2.先把大头菜根部的皮削掉，切成薄片；红辣椒去蒂洗净切成小粒。

3.把鸡蛋磕入碗中，加入辣椒和料酒打散。

4.起油锅烧开后，再倒入蛋液，划散后，盛出。

5.锅留底油，放入大头菜爆炒至变软。

6.放入鸡蛋混合，加入盐和蚝油炒匀，即可出锅享用。