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春光明媚，是时候出去走走了，带上相机带上好心情，河边溜达去。春花开得正旺，步步都是美景，心情大好。禁足五十多天，身体开始出现种种不适，胃口不好，大便不通畅，明显是缺运动，天天出去浪一圈，一切都正常了。  春分前后，我们当地玉兰花开得正旺，玉兰是名贵观赏植物，花朵大而俏丽，开放时散发幽香。好多城市（保定、连云港、东莞、潮州）都把玉兰定为市花，可见人们对玉兰的喜爱。清代园艺学专著《花镜》中有描述“其(花)瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或蜜浸亦可”。看来吃玉兰花自古就有啊。玉兰花味辛性温，有祛风散寒通窍宣肺的功效，吃点玉兰花，有利于缓解鼻塞，急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎引起来的不适。  河边的玉兰花瓣随风飘落，捡一些花瓣回家，寻思着用它做点好吃的，最先想到的就是酥炸玉兰花，因为玉兰花跟荷花很像，以前炸过荷花，这玉兰花炸了肯定也特别好吃。回家就下厨，悄悄把花瓣炸好，拿给女儿和爱人，他们一开始没有吃出来是什么，等我给了答案后，他俩都惊奇地看着我，那意思是“这个也能吃？”对，能吃，赶快找点花儿回来尝尝鲜吧。温馨提示一下，千万别为了自己的口腹之欲动手折花，捡一点新鲜落下的花瓣就足以尝鲜了。  酥炸玉兰花 材料：玉兰花 酥糊材料：面粉50克、淀粉50克、鸡蛋30克、食用油10克、泡打粉1克、盐1克、胡椒粉1克，水适量（以拌成酸奶糊为标准） 另备油炸用食用油600克，实际上用不了多少。 做法： 1、准备鲜玉兰花瓣，如果用半开的花瓣会更好，但是我没有园子，也没有属于自己的玉兰花树，所以只能退而求其次，捡点鲜花瓣也挺好。  2、用淡盐水把花瓣浸泡一会儿，冲洗干净备用。  3、用厨房纸巾把花瓣上的水吸干备用。吸掉水珠有两个好处，一是花瓣下锅后不会溅油，二是炸好的花瓣不会回潮变软。  4、把酥糊材放放在大碗中，加水拌成面糊，水要慢慢加，拌成酸奶糊就可以了。  5、把花瓣粘上面糊，这张图中的糊糊有点儿稀，感觉花瓣上面裹糊不是很多，我又加了一点儿面粉，拌出下面的糊糊。  6、拌好的面糊拉起来后滴落后，印痕不会快速消失，面糊一定要拌均匀。  7、锅中倒油烧热，油四五成热的时候，把粘了酥糊的花瓣下锅炸香，糊衣变硬变脆就可以出锅了。  8、放在厨房纸上吸掉多余的油脂就可以开吃了，趁热吃最美了，酥脆中带着花香，很美呢。  多说几句： 花瓣挂糊下锅油炸，个别花瓣会出现中空鼓大泡的情况，这样会把酥衣撑掉，我们可以在花瓣边缘撕开或者用牙签在花瓣中间戳小洞，这个问题就解决了。 糊不要太厚，也不要太薄，恰到好处才能吃出它的美，酥衣脆且完全包着花瓣的状态最好了。 |
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