教你做酥皮泡芙，外酥里软，个个空心，甜而不腻，比买的还好吃

老公最爱吃泡芙了，也不知道为什么一个大男人这么爱吃泡芙。外面买的泡芙感觉吃上两小个就甜腻到不行了，所以我喜欢自己在家做。每次我做泡芙老公都会乖乖的给我打下手，毕竟待会大部分都是下他肚子里。看到老公每次都吃的那么开心，那么满足，我就觉得很值得。其实泡芙的做法并不难，大家喜欢的话都可以自己在家做哦，好吃健康还省钱哦。

今天就分享大家一个酥皮泡芙的配方和做法，外皮酥脆，里面软嫩，个个空心，再加上香甜细腻的奶油，甜而不腻，别提多好吃了。而且不会和买的一样那么甜腻，连吃5个都不会腻哦。喜欢的话就一起来看一下做法吧。教你做酥皮泡芙，外酥里软，个个空心，甜而不腻，比买的还好吃。

【酥皮泡芙】

食材：酥皮：40g黄油、10g白糖、40g低筋面粉。100g清水、50g黄油、2g食盐、5g白糖、70g低筋面粉、120g鸡蛋液、100g淡奶油、10g白糖。做法步骤：

第一步：先来做酥皮，碗里加上40g软化好的黄油，加上10g白糖，用铲子将黄油按压开，和白糖混合均匀，加上40g低筋面粉继续混合均匀至没有干面粉，整理成长条，用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻15分钟或者冷藏一个小时以上。

第二步：锅中倒入100g清水，放入50g黄油，加上2g食盐、5g白糖，中小火不停的搅拌，将黄油煮化，煮沸之后转最小火，倒入70g低筋面粉，边倒边搅拌，搅成没有干粉的面絮，倒到碗里晾凉，碗里打120g鸡蛋打散，面絮晾凉至60度以下之后分次倒入鸡蛋液，每一次都充分的搅拌均匀，这里鸡蛋液的使用量是不一定的，可能用不完也可能不够用，根据实际情况添加，最终搅拌至提起筷子呈一个倒三角形就证明成功了。

第三步：杯子上撑开一个裱花袋，把搅拌好的面糊装进去，压紧实，剪一个口，将面糊挤到铺了油纸的烤盘上，挤成合适的大小；冻好的酥皮切成3毫米厚的片，放到面糊上，烤箱提前200度预热5分钟，放到烤箱中层上下火180度烤20分钟，再转160度烤30分钟，最后转130度烤10分钟，如果你的拿出来就塌陷了，证明还没有熟，可以再继续130度烤10分钟，直到拿出来不塌陷为止。

第四步：100g淡奶油加上10g白糖，电动打蛋器高速打发3分钟左右，打发至提起打蛋器成坚挺的小尖角就可以了，装到裱花袋里，用筷子在泡芙底部戳个洞，将奶油沿着洞挤进去，挤得满满的，就可以开吃了。

我们的酥皮泡芙就做好了，香酥可口，加上奶油的香甜，让人爱不释手，比买的还要好吃，甜而不腻，喜欢的朋友们赶快试试吧。