炒个木耳哔哩啪啦响，锅要炸了一样，这样做就能解决，鲜香还脆爽

说到干货食材，我家里经常备的就是香菇木耳，香菇用来煲汤，而木耳则是凉拌，爆炒都很赞。木耳是一种营养丰富的食物，也是一种珍贵的药材，木耳可以美容养颜，因其含有丰富的蛋白质和铁元素，女性吃木耳对身体会更好，可以排出体内的垃圾，还给补铁补补血。

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意间吸附入体内的沙尘，头发，木屑，金属屑等具有溶解与氧化作用，所以常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，尤其是空气污染严重的环境里的工作者要多吃！

虽说是春天，但是一不下雨，就闷得慌，路上的灰尘还是满满的多，车一开过都能扬起一阵灰尘。每次出门都觉得好像吃了很多的灰尘，为了家人的身体健康，我隔两天就会做一次这菜。

一提到炒木耳，很多朋友都遇到过这样的问题，炒个木耳哔哩吧啦响，锅要炸了一样，爱美的女生根本不敢靠近，就怕被油溅到脸，瞬间毁容。其实想要炒木耳不炸锅，这样做就能解决，炒出来的木耳不仅鲜香还脆爽呢，详细的咱们接下来看！

【黑木耳炒肉片】

干黑木耳30克，猪肉片100克，酱油2勺，胡椒粉1克，盐适量，食用油适量，料酒10克，淀粉1勺

【制作步骤】

1，黑木耳提前半小时用温水泡开，去掉木柄清洗干净，煮开一锅清水，把木耳放进煮沸的清水里焯水半分钟捞出，沥干水分再炒。

2，猪肉切片，加入淀粉和酱油，食用油抓匀腌制5分钟，很多人觉得自己炒的肉总是很老很柴，那就是缺了这一步，花半分钟处理一下，肉质才鲜嫩好吃哦！

3，热锅，锅内倒入适量的食用油，先把蒜末放入小火微微爆香。

4，把沥干水的木耳放入锅里翻炒，木耳因为焯过水了，此时下锅就不会炸锅了，非常安全。

5，翻炒大约1分钟后，往木耳里加入胡椒粉和1勺酱油翻炒均匀，香气就随即飘出了。

6，把腌制好的猪肉片倒入，转大火快速翻炒，让肉片松散开来，不然就会粘连在一起哦。

7，看到肉片炒得变色之后，往锅里加入小半碗温水，翻炒煮沸后再翻炒半分钟左右，试一下咸淡，调入少许盐就可以出锅啦！

很好吃的黑木耳炒肉片就做好了，看起来是不是特别有食欲呢，我们在炒黑木耳的时候，先用水把黑木耳煮熟，这样在后续炒的时候，多大的火都不会溅油了，也就是不会炸锅了哦，您学会了吗？跟着馋猫做起来吧！

【馋猫的小贴士】

木耳炒之前需要浸泡发大，但是浸泡的时间不宜超过10小时，以免细菌增生，吃了影响健康哦！

爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，全网百万粉丝，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫最大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！