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Q 日常食物怎么吃更科学？ 答：最经济、最合理的营养来源于日常的天然食物。一般来说，日常食物我们都吃，但都不要吃很多，这样是最好的。 可以参考一下《中国居民平衡膳食宝塔》，上面很形象地介绍了日常的几大类食物，我们需要吃哪几种，分别吃多少量。 Q 一般人有必要用保健品吗？ 答：所有的保健品都有其适宜人群，即有针对性，而不是人人适用。我们在工作中发现，很多病人都在用保健品。一般情况下，什么都能吃、身体各方面都没有问题的正常人，我们是绝对不主张补充保健品的。 但对于一些特殊人群，比如体内蛋白质不足、营养状况比较差，但肉之类的吃不下去，这时适当补充一些高蛋白的营养品是可以的。 Q 粗粮怎么吃？ 答：粗粮的范畴比较广，如各种杂豆类、大麦、荞麦等。简单地说，除了精白米、精白面，其他都属于粗粮的范畴。 粗粮是我们现在这种饮食方式下比较提倡的一类食物，但也不是吃的越多越好。粗粮里有我们身体所需要的膳食纤维，有一些维生素和矿物质。 以膳食纤维为例，里面含有一些鞣酸、草酸等，摄入过多会干扰人体对钙等物质的吸收。中国营养学会建议粗粮的食用量是一天50～150克（干重），另外再配合50～100克薯类，如土豆、红薯、栗子等。我们建议每天都吃，但也不能走极端，全吃粗杂粮，以免干扰身体对其他营养素的吸收。 Q 水果、坚果怎么吃？ 答：这类食物都能吃，关键是控制量。 对于一般人来说，水果每天吃200~250克比较适合。干果、坚果不属于粗粮，是坚果油脂类。坚果类每天可以吃25克（去壳后的果仁）。 Q 饮料能代替水吗？ 答：饮料偶尔少量喝是没有问题的，但饮料不能代替水，更不能代替我们平时所喝的白开水。 事实上，任何饮品都不能代替白开水。我们建议，长期、经常喝的应是白开水，它是最适合我们身体的，是最容易透过细胞膜而促进新陈代谢的。其他饮料都不建议长期大量饮用。 Q 碳酸型饮料为何不适合青少年？ 答：碳酸型饮料中有很多气体，喝了以后对消化、吸收、食欲会有一些影响。 生活中常见一些儿童喝过饮料以后不吃饭了，但饮料的营养价值并没有日常饭食的营养价值高，也就是说，即碳酸型饮料可能对儿童的正常饮食产生一些干扰。 另外，所有饮料基本上都有一个共同点，就是糖分比较高。目前，青少年肥胖是一个非常突出的社会问题。而且，碳酸饮料中含有酸性物质，偶尔喝没问题，但长期大量喝对儿童的牙齿有一个酸性腐蚀的问题。 Q 无糖饮料怎么看？ 答：一般的正规的包装好的饮料上都会有营养标签，如果营养标签上标明碳水化合物、糖是零，那应该就是没有，它们有严格的生产、检测，这个没有问题。但是没有糖，可能会有碳酸，仍然是会有一些影响的。 Q 功能性饮料怎么看？ 答：功能性饮料和保健品有相似之处，也有一定的针对人群。 比如一些功能性饮料是提供营养素的，像电解质，大量运动后人体会流失一部分电解质，这时候可以饮用。 再比如高能饮料，它的能量会更高一些，糖比较多，做重体力活动而需要补充体力时可以饮用。但一般人群不建议补充。 |
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