一天卖五百多单的黄焖鸡配方及烹饪方法给你，再也不用点外卖了。

“黄焖鸡”起源于鲁菜，属于山东济南传统名小吃之一。“黄焖鸡”具有烹饪简单、快捷可操作性强等特点，所以餐馆很乐意把“它当做”快餐食品来售卖。

黄焖鸡看起来色泽诱人，吃起来鸡肉脆嫩爽滑，所以一道营养又美味，还非常下饭的美食，深受我们年轻人的追捧。自然而然的就形成现在最流行和最受欢迎的外卖之一。

今天我就把，一天卖500多单的黄焖鸡米饭配方，和烹饪方法毫无保留的分享给大家。以后你们不但可以自己在家做，就算想开个黄焖鸡外卖店味道这方面是没问题的哦。

黄焖鸡的配方和烹饪方法

第一步：准备食材

家庭版配方：鸡腿肉4个、大青椒一个、红椒一个、土豆一个、香菇4朵、蒜2瓣、生姜三片、八角半个、香叶一片。

黄焖鸡汤汁：黄豆酱15克、耗油10克、白糖2克、料酒5克、生抽10克、鸡精15克、盐10克、老抽5克、清水400克，搅拌均匀备用。

1、将鸡腿砍坨坨洗净后加入葱、料酒、姜片、清水大火烧开去腥去血水后迅速放入冰水种。

注：用整只鸡来做也是可以的哦，其实全是鸡腿肉还没有整只鸡块好。

小技巧：焯好水的鸡肉迅速放冰水种让鸡肉热胀冷缩后更加紧实。

2、青辣椒、红辣椒洗净后切滚刀，土豆削皮后切滚刀再洗干净、香菇洗净切片备用。

第二步：开始烹饪

1、烧锅放底油，下入八角、香叶、生姜、大蒜和准备好的鸡肉炒制一下。

2、把煸炒后的鸡肉放入砂锅里，再倒入准备好的汤汁盖上盖。大火烧开后转小火，闷煮10分钟。

3、然后下入土豆香菇再闷煮5分钟后，下入青椒、红椒断生就可关火。

一道好吃又下饭的黄焖鸡就制作完成了。

注一：黄焖鸡就是要“闷”，煮的时候保持水沸腾于不沸腾零界点闷入味、闷熟，肉质更滑嫩爽口。

注二：如果用的是整只鸡的鸡肉，那么闷制的时间就更长。

注三：家庭版的做法和商业版其实是一样的，只是转化一个怎么批量烹饪更方便。

最后，我会不断的在美食领域研究和学习，在今后的日子里，用我所学，带给大家更多的美食烹饪技巧和食材的功效与作用，如果喜欢我的作品，谢谢大家，麻烦帮忙点下赞，转发和关注下哦。