 酸奶蛋糕做法 1.准备一个干净的碗，打入两个土鸡蛋，加入600毫升酸奶（没有酸奶加纯牛奶也可以，但是就不叫酸奶蛋糕了）。加入一勺玉米淀粉，80克白砂糖，加入三勺普通面粉(注意：蛋糕不能用高筋面粉做）用打蛋器搅拌至无颗粒，顺滑的状态就可以了。 2.准备一个保鲜盒做模具，模具四周刷上植物油，方便脱模，把面糊过筛到保鲜盒里，轻轻的震动一下，把里面的气泡震出来，然后在上面放上蔓越莓干（没有的加上葡萄干也可以），然后盖上保鲜膜。 3.用牙签在保鲜膜上面戳上孔，方便透气。 4.把保鲜盒放入蒸笼（蒸锅也可以），大火蒸20分钟。 4.20分钟后关火，先不要开盖，让它再焖10分钟。10分钟后开盖取出。用牙签戳一下，牙签上没有带出面糊，就说明蒸熟了。 5.把保鲜盒倒扣脱模，把蛋糕取出，用刀切成自己喜欢的形状。 6.不用打蛋器，不用烤箱，不发酵，傻瓜式酸奶蛋糕，谁都能做成功，Q弹爽滑，非常好吃，孩子大人都喜欢。  糯米蛋糕主料鸡蛋四个（180克左右）水磨糯米粉100克油30克牛奶70克糖30克 辅料盐一丢丢 做法： 1、蛋黄蛋清分离，蛋白盆一定要无油无水。牛奶和油先用蛋抽混合乳化，加入蛋黄和一丢丢盐继续拌匀。将糯米粉筛入蛋黄液中。用手动打蛋器呈Z字拌匀，无干粉颗粒即可，不要久拌，防止起筋。 2、蛋白里加入白糖，我偷懒了，直接一次就将白糖加了进去。打发时在没有糖这一侧打，这样蛋清就会卷到蛋抽上来，砂糖还主要留在盆底，这样就不用分次加糖了！ 3、这时候就可以预热烤箱，180度。取一半蛋白加入蛋黄盆中，用刮刀翻拌均匀。 4、将拌好的蛋黄糊糊倒入剩下的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀，充分拌匀即可。拌好的鸡蛋糊糊用勺子舀起来，垂直倒入纸杯中，八分满即可。 5、放入烤箱，180度，26分，出炉。嫩滑！软糯！糯米蛋糕好吃得要飞起来！  韩包子做法 1、制面料。将面粉中加入酵面浆和清水匀发酵，当发酵适当后，加入小苏打揉匀，再加入白糖、化猪油反复揉匀，然后用湿布盖好静置约20分钟待用。 2、制馅。猪肉切成米粒大小，鲜虾仁洗净剁细，与肉粒一起放入盆内，加精盐、酱油、胡椒末、味精、鸡汁拌和均匀即成馅心。 3、成型成熟。将已饧好的发酵面团搓揉光滑，搓成直径3.3厘米的圆条，扯成剂子20个。洒上少许扑粉。取剂子一个用手掌压成圆皮，包入馅心(约38克)，捏成细皱纹，围住馅心，馅心上部裸露其外，置于笼中。用旺火沸水蒸约15分钟即熟。  玉米摊饼材料：玉米粉25克，普通面粉13克，牛奶30ml，白糖10克，鸡蛋液15克。 做法 1.玉米粉+面粉+糖+鸡蛋液=混合。玉米粉，俗称玉米面粉，不是玉米淀粉，超市有卖，它是黄色的面粉状。 2.加牛奶搅拌均匀（可不用蛋抽搅打，筷子即可搞定），牛奶可视面糊干稀程度添加，最后的面糊稀薄呈液态流动状。 3.锅微热，加3g食用油入不粘锅润锅，倒面糊，小圆面糊四周有汽泡鼓起用锅铲能推动即可翻面，数秒后起锅即好。  燕麦烙饼材料：面粉250克，即食燕麦50克，热水200ml，盐/椒盐适量，植物油适量。 做法 1.把燕麦片和白面搅匀，加水和成面团。因为比较粘，所以全程可用筷子搅，也不必揉光滑。然后加盖静置15～20分钟。 2.洒些干面粉，把面团揉光滑。再静置10分钟。步骤3.醒好的面团不要再揉了，直接擀成大薄片步骤4.刷上一层油，洒上盐和椒盐，卷起来 5.卷好后，均匀切成三个，捏上切口后压扁。再静置5分钟 6.5分钟后可以擀成饼，开始烙 7.平底锅先烧热，改中小火，放上饼坯，1分钟左右翻个儿，在饼上刷油，再翻回来，再刷油，两面各刷一次就行。 8.烙饼要多翻动，有利出层，大概三分种钟左右饼就熟了  燕麦驴打滚食材： 糯米粉200克、燕麦150克、黄豆粉150克、红豆沙200克 做法： 1、准备好原材料。 2、燕麦粒用破壁机打成细粉。 3、糯米粉和燕麦粉混合，分次加入水搅拌。（干湿度掌握：挑起一部分慢慢滑落的状态。） 4、放入蒸箱里蒸25分钟左右至熟透。没有蒸箱的用普通锅蒸就行，时间根据具体时间而定，总之蒸熟就行。 5、黄豆面倒入铺好油纸的烤盘里，上下火，160度，15分钟左右，具体时间根据实际情况来定，烤到熟透。如果没有烤箱，就小火慢慢干炒，炒至熟透。 6、案板上撒上一些熟黄豆粉，将蒸熟的糯米燕麦团两面裹上一层。 7、用擀面杖擀成薄片。 8、铺上豆沙馅。豆沙馅的制作：红豆煮熟后用破壁机打成泥，然后倒入锅里，加入适量糖和少许猪油，小火慢慢炒至水分减少，干湿合适为止。 9、卷起来，切成小段。 10、表面均匀筛上熟黄豆粉即可。 小贴士： 1、糯米燕麦混合糊蒸的时间根据各家用的工具不同、量的多少不同而不同，蒸熟为止； 2、黄豆粉也是烤熟为止，也可以用锅小火慢慢炒熟。 |
|
|
