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凉拌芦笋 材料：芦笋，红尖椒，洋葱，大蒜，油，蚝油，盐，五香粉，白糖，醋，香油 做法： 1，将芦笋洗干净，红尖椒洗干净，洋葱洗干净，大蒜准备四小瓣就可以。 2，把芦笋老根掰下来去皮。从中间切一刀清洗干净。 3，放锅烧热水，下芦笋焯水，一分钟捞出过凉水。控干水分备用。 4，将洋葱切丝，蒜切片，红椒切丝。 5，平底锅加热放油，放入蚝油炒香洋葱和蒜片。 6，加上红椒丝和五香粉翻炒均匀 7，将炒好的洋葱大蒜和红椒丝盛入盘子里摆放整齐，加点白糖，醋和香油搅拌均匀就可以开动了。 蒜香煎茄子 食材：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤 做法： 1、 长茄子去皮切厚片，再打十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液； 2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出； 3、 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。 虾米卷心菜 材料：卷心菜、虾米、盐。 做 法： 1. 卷心菜对半切开用手撕小片，洗净沥干； 2. 虾米清水浸泡一会儿，捞出沥干； 3. 起锅热适量油，倒入虾米爆香，放入卷心菜； 4. 拌炒至卷心菜断生，加盐调味即可。 豆鼓蒸杏鲍菇 做法：1、杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色;红甜椒 汆烫去皮、去籽，切片备用。 2、陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后，剁碎备用。 3、取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。 4、调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。 5、先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。 |
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