食材:小金橘、杏鲍菇、芦笋、黄彩椒、红彩椒 调料:白糖、老抽、生抽、橄榄油、薄荷叶 ①.杏鲍菇改刀,切长条,加入适量老抽、生抽、半碗凉开水泡半小时。 ②.芦笋削去根部老皮,削成长条状备用。 ③.胡萝卜削皮,削成长条状备用。 ④.取出腌制好的杏鲍菇片,挤干水分。平底锅倒入橄榄油,将杏鲍菇平铺锅内,两面煎熟,呈金黄色。 ⑤.熬制焦糖:锅内放入等量的水和白糖,小火慢慢熬制,不断搅拌。直到颜色变成焦黄色关火。 ⑥.将红彩椒,黄彩椒与小金桔一起放入烤箱230度烤30分钟,烤至表面焦黄,表皮轻轻一拨即可脱落的状态。 ⑦.烤熟的彩椒剥皮去蒂,挖去辣椒籽。 ⑧.将红椒和黄椒放入搅拌机中搅成泥。舀出,平铺在盘底。 ⑨.放煎好的杏鲍菇片、生胡萝卜条、芦笋条、和烤好的小金橘,淋上焦糖酱,搭配薄荷叶点缀,一道鲜美彩椒酱料理就大功告成啦。 |
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