这才是粉蒸肉的正确做法，蒸肉粉学我这样做，菜品更香更嫩更美味

一直以来，梅菜扣肉和粉蒸肉这两道菜，就被称之为肉菜中的扛把子，前者以梅菜作为辅材，将多余的油脂进行吸收，吃起来肥而不腻，入口即化。后者的话则是以米粉作为辅料，有着异曲同工之妙，蒸熟之后香气浓郁，吃着十分享受。

这两款餐品，我个人比较喜欢的是粉蒸肉，所以今天就和大家讲讲它的做法。想要将粉蒸肉做好，最重要的就是弄好米粉，市面上卖的米粉大多比较昂贵，而且口感不是很好，所以建议大家自己在家做，这样才能保证餐品的口味。

这才是粉蒸肉的正确做法，蒸肉粉学我这样做，菜品更香更嫩更美味，下面要分享的是详细烹制教程，如果你也爱吃这菜，那么就一定不要错过哦！

【家庭版粉蒸肉】

准备食材：五花肉、葱姜、食用油、料酒、蚝油、生抽老抽、食盐、白砂糖、大米、香叶、桂皮、八角

制作步骤：

1、首先咱们将五花肉给清理干净，切制成大约一厘米宽的片状，然后放入到碗中，加上适量的葱丝与姜丝，再放入食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖，一起抓匀腌制待用，腌制的时间大概在50分钟左右。

2、起锅烧火，擦干净锅里面的水分和油脂，烧热后加入适量的大米，用铲子小火进行翻炒，之后往里面加入一两片香叶、一颗八角、一块桂皮，翻炒出香。等大米颜色稍微有点变黄，咱们将配料取出丢弃，大米盛出捣碎待用。

3、将捣碎的大米倒入腌制好的肉片当中，用手直接抓匀，是米粉均匀的包裹住肉片，然后扣入盘中，如果盖盖蒸煮，水开之后切换中火，蒸大约一个小时，然后关火焖个七八分钟，菜品就可以取出享用了。

怎么样，这道菜制作起来是不是相当的简单呢？照着我的步骤去烹饪，保证大家都能做出优秀的粉蒸肉，不仅是香气逼人，而且口感还特别的软嫩，肥油基本都被蒸出，吃起来那叫一个享受，下饭绝对一流，你还在等待着什么，赶快收藏啊！

【文末小贴士】

1、肉片切制不要太厚，否则蒸着不容易熟，内部的肥油也排不出，会显得比较油腻。

2、蒸肉之前，咱们可以在盘底放一些芋头垫着，这样吸油会更加高效，吃起来还有有着异香。