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鸡肉不同的部位由于肉质肥厚和组织结构的不同，烹调方法也不一样。例如：肉少的鸡脚、鸡翅适合炖、煮、卤、炸，肉质较嫩的鸡里脊和鸡腿肉适合爆炒，肉质较老的鸡胸肉则适合烧、煎、炖。  今天要制作的这道菜，用上的就是有着鸡小腿之称的鸡翅根，它看着就像是缩小的鸡腿一样，但是它确有着美味鸡腿感觉，肉质非常的不错呢。今天就来制作烤制的酸辣鸡翅根，味道超级棒的。 准备需要的食材：鸡翅根 12支、酸辣酱 2大匙、太白粉 1大匙、白胡椒 适量、柠檬 1/2个。 步骤一：先来处理鸡翅根，将沿鸡翅根骨头部位划开鸡肉，肉厚的地方可多划几刀。 步骤二：然后剖开的时候尽量把骨头露出来，受热比较均匀，吃的时候比较方便。  步骤三：然后来腌制鸡腿，在碗中加入西红柿酸辣酱、白胡椒、盐、糖，酱油、清酒、半颗柠檬汁搅拌均匀。 步骤四：这样使腌料充分混合，再加入太白粉、油搅拌小鸡腿。因为太白粉吸水性比较好，能够让鸡腿粘住酱料， 步骤五：太白粉和油脂在受热时，油脂会让粉变得脆爽。然后来烤小鸡腿，将小鸡腿皮朝下摊开铺满烤盘，放入200摄氏度的烤箱中，上下火15-20分钟。 20分钟后拿出烤盘，装入成品盘中，这道酸辣小鸡腿就完成啦。看着是不是非常诱人的样子呢，看着就非常好吃的感觉呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。  烤鸡腿需要烤箱，下面的这道烤小鸡腿就不需要烤箱啦，制作出来一样的好吃美味呢。 准备需要的食材：小鸡腿8个，小香葱1把，生姜半块，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蜂蜜1茶匙，料酒1茶匙，芝麻适量。 步骤一：将小鸡腿清洗干净，在每个鸡腿上面划上几刀便于调料入味。然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、1茶匙料酒和1茶匙蜂蜜抓匀腌制30分钟。  步骤二：准备一个砂锅，铺上一层香葱，放上几片姜片。如果没有砂锅，也可以用电饭锅来做，底部可以抹上一层食用油。 步骤三：然后将腌制好的小鸡腿铺在葱姜上面，剩下的腌料也倒进去。再盖上锅盖，大火煮开之后，转小火继续焖20分钟。  步骤四：在用砂锅焖的过程中，锅中会慢慢出汤汁，根据口味尝一尝咸淡，基本上不需要再添加盐了。 步骤五：然后大火收一下汁，颜色更漂亮。出锅撒上一些葱花儿、芝麻就可以了。 这样香嫩入味的小鸡腿就做好了，简单易做，除了小鸡腿，鸡翅、鸡爪、整只鸡都可以用这种做法。这样的小鸡腿吃着可香啦，非常的适合家中没有烤箱，但是想吃鸡翅根的朋友，这样焖一焖鸡翅根入味非常。  吃着味道就非常的明显啦，喜欢的朋友赶紧试试这道菜肴吧，简单营养又美味。不需要过多的学习，按照菜谱就能制作哟。
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