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对于懒人和忙碌的上班族来说，做饭最好省时省力。所以在家准备一个烤箱就对了。烤箱可以帮你烹制出许多美味的快手菜，你只需要将食材准备好，然后调味放进烤箱，再舒舒服服地坐着等一会儿，美味的大餐就搞定了。 照烧鸡腿饭  原料：鸡大腿2个； 调料：姜粉1.5小勺；蒜粉1.5小勺；料酒2勺；盐少许；照烧汁：鲜味酱油2大勺；味啉2大勺（可省）；糖34大勺；水2大勺；水淀粉1大勺； 做法与步骤： 1、将鸡腿浸泡，去除血水后沥干水分备用；将鸡腿剔去骨头，将鸡肉的一侧用刀背拍松，加入姜蒜粉、料酒和盐腌渍入味；将鲜味酱油、味啉、糖和水倒入锅中，烧开后中小火加热，搅拌至糖溶化有焦香味飘出；  2、加入水淀粉烧开至浓稠，照烧汁就做好了；烤箱预热200度，将腌好的鸡腿放到铺好锡纸的烤盘中，烤约5分钟；刷上照烧汁；烤干后翻面刷照烧汁； 3、将鸡腿再次翻面，重复在皮上刷3-4次照烧汁，直至鸡腿烤熟，均匀后关火，（大概需要约15-20分钟 ）将烤好的鸡腿切条，搭配焯好的西兰花和紫甘蓝，盖在米饭上即可。  小贴士： 1、烤箱一定要摸清它的脾气才行，不要偷懒一丢就走，要注意观察菜品的上色情况同时根据食材的大小及时调整温度和时间； 2、照烧汁可以根据自己的口味来调节调味料的比例，个人认为我的实验品真的很好，当然其中味啉的作用不可小觑，实在没有，就用酱油、米酒、糖也不是不可以； 3、鸡腿翻一次身即可，因为肉会浸在照烧汁中，皮的上色很关键； 4、切鸡腿的时候注意保证皮完整，刀口利落！ 蜜汁烤鸡翅  原料：鸡翅； 调料：烤肉酱；蜂蜜； 做法与步骤： 1、鸡翅洗干净，划两刀，用烤肉酱腌制24小时。 2、烤箱预热，放入鸡翅，210度烤15分钟，取出反面再烤10分钟，取出，刷蜂蜜，烤5分钟，再取出再刷一遍，最后烤3分钟即可。 小贴士： 鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。 叉烧猪肋排  原料：猪肋排； 调料：叉烧酱；料酒；蜂蜜； 做法与步骤： 1、猪肋排洗净切小块，沥干水分后拌入叉烧酱和料酒，用手抓匀后，送去冰箱冷藏室，冷藏12～24小时。烤箱预热200度，烤盘上垫上铝箔纸，将腌制好的猪肋排整齐的码放在烤盘上，送入烤箱约20分钟。取出烤盘，为每一块排骨翻面后，刷上蜂蜜后继续烘烤15～20分钟，即可。  小贴士： 1、猪肋排腌制的时间越久越入味，我是提前一天腌制，第二天取出烘烤的。 2、用这个方法同样可以烤猪里脊，或是五花肉，不过建议腌制肉条的宽度不要超过两个手指的宽度，太厚的话，不好吃。 3、烤完后烤盘上的铝箔纸直接丢弃，方便清洗。 4、天气冷，如果你的蜂蜜和我的一样都结晶了的话，可以隔热水融化，或是像我一样直接放在工作着的烤箱上慢慢融化。 酱汁烤翅根  原料：鸡翅根8个； 调料：干黄酱1匙；蚝油2匙；料酒3匙；白糖2茶匙；生抽1茶匙； 做法与步骤： 1、干黄酱用料酒和稀，再倒入蚝油和生抽，加入白糖；翅根洗净控干水，在表面用刀划两道口子，放入调好的调料中腌制2-3小时左右；  2、腌好的翅根放在烤架上，入烤箱前，在翅根两面均匀的刷一层料汁；让入烤箱，烤箱温度190度，时间调40分钟；待烤到20分钟时，带隔热手套取出烤架，用刷子再在翅根表面涂一层料汁，放入烤箱，完成剩下20分钟烘烤即可。  小贴士：1、腌制前将翅根划两道口子，可以更好的入味；2、在翅根放烤架之前，先将烤架下部包裹一层锡箔纸，以免烤出来的油滴到烤箱上难以清洗，另外一种做法，也 可以用锡箔纸将翅根一个个单独包裹，放在烤架上；3、调料中使用的糖，不仅可以调味，还有利于表面上色；4、加入料酒能有效的去除翅根的腥味，也可以切几 片蒜放进去腌制。 香辣牛肉豆腐  原料：南豆腐250g；牛里脊肉150g； 调料：老干妈辣豆豉2汤匙；酸菜酱2汤匙；橄榄油1汤匙；生抽2汤匙；盐少许；淀粉少许；大蒜几瓣； 做法与步骤： 1、肉切小粒，加入调料中除大蒜外的所有调料拌匀。大蒜切碎备用。加入两款酱都是有咸味，生抽也有咸味，所以盐要适量。 2、豆腐切成1cm见方的小块，在料理盒里先铺上一层豆腐，再铺一层拌好的肉酱，上面铺豆腐。  3、依次铺好所有的豆腐和肉酱，扣好盒子，放在烤盘上，入烤箱，180度，烤18分钟时，取出撒入大蒜，继续烤两三分钟即可。
小贴士： 1、我用的乐葵料理盒，很方便，放好材料后，直接把两边一扣，能有效的锁住食材的水份。而且烤好后，这个漂亮的碗更可以直接端上桌。 2、不能吃辣的可以不加入豆瓣酱，改用甜面酱、大酱之类的代替，也是很好吃的。 脆皮烤鸡腿 原料：鸡大腿3根； 调料：葱片；姜片；八角；花椒；香叶；桂皮；白糖；盐；花雕酒；老抽；热水； 做法与步骤： 1、葱姜切片，将腌料（八角；花椒；香叶；桂皮；）全部放入其中，倒入开水适量，这样可以激发出大料的更多香味。凉凉备用。将鸡腿洗净，放入腌料中。用袋子包起来，放入冰箱冷藏室，冷藏一天。 2、蜂蜜加白醋，以2:1的比例调成脆皮水。鸡腿自大料中拣出，自然晾干，或者是烤箱220度，烤10分钟，烘干表面。表皮刷脆皮水（蜂蜜和白醋按2:1比例），继续200度，烤50分钟，每隔10分-15分取出刷一层脆皮水。 小贴士： 1、腌料放热水，是个人喜好，个人认为有助于大料味道的激发。 2、鸡腿腌制过程最好是一天或者以上，不然内部不易入味。 3、鸡腿可以风干，也可以烤干，随 便选择。 4、烘烤时间需要根据鸡腿大小，烤箱情况酌情而定。实在搞不清楚就用筷子岔开看看！ 5、脆皮水每隔10-15分钟再刷一次，防止表面烤焦。 番茄肉酱焗饭 原料：米饭；番茄1个；洋葱半个；猪肉末；马苏里拉奶酪丝适量； 调料：盐；黄油；黑胡椒粉；番茄沙司；牛奶； 做法与步骤： 1、西红柿用热水烫好去皮切丁备用；洋葱切丁备用；锅中放入黄油烧化；加入肉末翻炒至变色盛出。 2、如果剩下的油量少，再加入少许黄油煸炒洋葱丁出香后放入炒好的肉末；加入番茄酱、黑胡椒少许、盐炒匀；根据酱汁的浓稿程度，加入适量牛奶后，盛出即可。（此酱料也可以用做于披萨的制做） 3、新鲜的米饭盛入碗中，上面铺一层炒好的番茄肉酱；将马苏里拉奶酪均匀的撒在酱汁上；入烤箱200度，中层，上下火烤制10-15分钟，奶酪表面金黄即可。 小贴士：非常开胃的一款焗饭，当然，你可以根据自己的爱好，变换不同的酱料哦。 蒜蓉烤生蚝 原料：蚝5个；剁椒15g；蒜半头；姜8g；葱15g； 调料：鲍鱼汁15ml；食用油15ml；白醋5ml；生抽15ml； 做法与步骤： 1、蚝5个用刷子刷洗干净外壳；用改锥撬开外壳；取出生蚝肉清洗干净后划开几刀；将泡好的粉丝放入贝壳中，上面放生蚝肉； 2、用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上，放入烤盘，烤箱预热后，将烤盘放入烤箱底层，烤盘上铺盖锡纸，250烤制25分钟后，将烤盘移到中层，去掉锡纸，再烤5分钟左右即可。 小贴士：生蚝还有滋阴补血、养心安神、细滑肌肤、悦泽容颜的作用，生蚝有海底牛奶之称，而它的钙含量比牛奶的高近一倍，铁含量高出21倍。 查看30道简单的烤箱菜 |
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