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现在的天气已经变酷热难耐了，已经进入了一年当中最热的时候，一道了夏天大家就会喜欢吃一些冰凉爽快的东西，这样可以帮助身体排出热气变得两块起来，凉菜、烧烤、凉面等等在夏天就非常的受到欢迎了，但是这些食物都会需要调味料来让它们变的更加的好吃，蒜蓉辣椒酱就是大家用的最多也是吃的最多的一种调味料了，蒜蓉辣椒酱有着一股浓烈的蒜香味，味道也不是特别的辣，还带有淡淡的甜味，非常的好吃，用来制作凉菜、面条等是非常合适的。 甚至有人对蒜蓉辣椒酱喜爱到直接用来拌着白饭吃，其实蒜蓉辣椒酱用来搭配主食吃也不是不可以的，馒头、水饺、煎饼都可以搭配着吃，味道非常的不错，蒜蓉辣椒酱一般我们都是从外面直接购买回来吃的，可是这样的蒜蓉辣椒酱里面是含有很多的化学物质、人工色素等等，对健康是非常的不好的，完全可以在家里自己来制作蒜蓉辣椒酱，制作方法很容易学习，又干净卫生可以放心的食用，现在就来说一下蒜蓉辣椒酱的具体制作过程吧。  开始我们需要准备好制作蒜蓉辣椒酱的材料，准备红辣椒、生姜、蒜头、白芝麻、白砂糖、食盐、八角、花椒、洋葱、桂皮、香叶、大葱、十三香、白酒、香菜等等，第一步把红辣椒、蒜头、生姜分别放入搅拌机中，均匀的打成泥，没有搅拌机的就用到剁成泥，第二步在红辣椒泥中放入白砂糖、白芝麻和食盐，在淋上白酒和十三香，一起搅拌混合均匀了，第三步在锅里放入食用油，将葱花、花椒、洋葱、香菜、八角、桂皮、香叶、生姜一起放入锅中爆炒，爆炒出香味了之后把材料全都取出来丢掉，只留下油。  第四步趁着油温还是沸腾的时候往辣椒泥、蒜泥上面倒，分为三次来倒，每倒完一次之后就要用筷子搅拌一下，这样能够将食材中的香味爆发出来，油需要控制倒入的量，倒入太多了辣椒酱会变的不够浓稠，第五步等到放凉了之后就可以把辣椒酱放入一个干净的容器里面，把盖子盖上密封好就可以放入冰箱中保存起来了，每次我们需要吃蒜蓉辣椒酱的时候就用干净的勺子挖一点出来吃，勺子上不能粘上水或者油，不然会让辣椒酱变质腐烂。  大家学会怎么制作蒜蓉辣椒酱了吗，赶紧在家动手制作来尝尝看吧，以后再也不用去外面买蒜蓉辣椒酱来吃啦。 |
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