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蒜蓉辣椒酱的做法 蒜蓉辣椒酱不仅可以拌面，还可以搭配粥、米饭，还可以和食材一起翻炒，烧烤等，因为具有独特的酸辣味，因此会特别的开胃下饭，现在就一起了解一下蒜蓉辣椒酱的做法吧。 蒜蓉辣椒酱的做法： 1.先将新鲜的蒜瓣去掉皮，然后打碎待用，新鲜的红辣椒洗干净后打成酱，蒜和红辣椒的用量可以是一样，也可以是红辣椒是蒜的2倍量 2.将蒜蓉、辣椒末搅拌均匀后撒些盐，在倒入比辣椒酱的汁多一点的高度白酒，搅拌均匀 3.最后放入容器中密封储存最少30天即可食用，不过需要注意腌制的时候别打开容器。 蒜蓉辣椒酱的做法贴心提示： 1.注意，不论是食材还是容器都一定不可以有水，也不能有一点油，以免变质。 2.一般直接放在柜子里储存，可以放1年，而且不需要放入冰箱冷藏，腌制的越久会更好吃；不过因为自己制作的辣椒酱没有放入防腐剂，因此还是建议早一点吃完。 3.建议选择红色肉厚的辣椒。白醋建议用酿造的白醋。 辣椒酱在湖南非常有名，而且分为油制、水制这2种，各有各的风味，一般在家里制作辣椒酱可以将辣椒直接放入锅里干炒出香味，然后用刀切成特别碎的状态，再放入花椒末，蒜末，倒入醋，最后倒入一些油或者是香油加热之后晾凉，倒入辣椒里搅拌均匀即可储存。 |
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