二姐心得之如何选好醋醋这个调味料是我们经常做饭用的调味料，而且可以说好多菜都用得上，所以说老百姓在买醋的时候还是要看准点如何选醋的。这段由于是特殊时期不能出门，所以一次性备足食材的话二姐建议大家也别忘记备上一点调味料，这里面当然也少不了买点醋了。那么在买醋作为囤货的时候，应该怎么挑选才能挑到适合我们的醋呢？二姐就以陈醋为例子，和大家说一下如何能挑选出好的陈醋出来，这样给大家做一下选择醋的参考。  如何选一瓶好醋呢1、选醋的时候，我们要看上面的数字18187 我们选择醋的时候，首先要看的就是瓶身上是否有这个数字18187，带着这个数字的话，就说明我们买的醋是酿造出来的醋。而有一些虽然和酿造醋的味道差不多，但实际上这种醋就是合成的醋，这样的醋是不太纯正的，所以在选醋的时候我们首先要看所买的醋的瓶身上面是否有这个标准号18187。  2、看成分 我们在选好了这个标准号18187之后，这里面就说明我们买到的醋是酿造醋，随后我们看下这个成分表。我们需要看到成分表中配料一栏些的主要食材还是饮用水，还有就是五谷为主要的原材料，一般组成就是高粱、麸皮、麦子这些食材，那么这样酿造出来的醋的口感就纯正还还可口了。而一般合成的醋的话里面的成分主要是冰醋酸以及相关成分的食品添加剂，所以相对来说我们还是买酿造醋并且成分主要是谷物的醋会更好一些的。  3、看上面是否有固态发酵几个字 如果上面写的是固态发酵的话，这里面就是用刚才所说的粮食等成分酿造出来的好醋。但还有一种醋的写法我们也需要指导下，那就是液态发酵醋。如果是液态发酵醋的话，就是主要以米酒等成分作为主要的酿造原料，而且用液态发酵方法来看醋的话，会比固态醋的发酵时间要少上很多。所以我们在选醋的时候要看是否带着固态发酵这几个字。  4、闻一闻醋的味道 如果是比较好的醋的话，会闻到一股很浓郁的食醋香味，而且还不带着其他的异味，而且这个醋的味道是比较柔和的，不是那种带着刺鼻气味的味道，所以闻一闻醋的味道是一种间接的辨别方法。  总结二姐说了以上方法来辨别是否是一瓶好醋，但是一般我们看到18187之后，基本上就能选好一瓶酿造醋了，所以我们在挑选醋的时候，按照这个为基准去挑选醋才可以。  以上就是二姐写的关于如何挑选一瓶好醋的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！  |
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