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油焖春笋  食材 春笋500g、玉米油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量。 做法 1、新鲜春笋，去皮。 2、切块加盐焯水，去除苦涩味，捞出控水。 3、起锅放油下入春笋段。 4、翻炒均匀，烹黄酒，加入生抽，盐，糖提鲜，加入少许清水，盖上盖焖几分钟。 5、焖熟后收汁放入鸡精即可。 蒸鱿鱼  食材 鱿鱼1只、油少许、葱少许、姜少许、米酒少许、蒸鱼豉油少许。 做法 1、鱿鱼处理好洗净，切一圈圈底部不切断，摆入长碟里。 2、切点姜丝铺在表面，淋上一勺米酒去腥。 3、放入开水锅中大火蒸3-5分钟。 4、蒸好打开盖，把香葱切成丝。 5、倒掉蒸好多余的汤汁(一定要倒掉)铺上葱丝。 6、把烧至冒烟的油淋在葱丝上。 7、再淋一勺蒸鱼豉油，完美的完成了。 蚝油炒椰菜花  食材 椰菜花适量、香芹1棵、油少许、蚝油少许、蒜末少许。 做法 1、椰菜花摘成小朵泡洗，香芹也是。 2、切点蒜末，蚝油备好，香芹切段。 3、椰菜花放入开水锅中煮2分钟捞出沥水。 4、热锅，放油，下蒜末炒香。 5、下椰菜花翻炒一下下，下香芹炒软。 6、下蚝油调味，翻炒均匀入味即可。 鸡蛋蘑菇汤  食材 蘑菇200克、鸡蛋1个、香菜1颗、盐适量、清水1碗、香麻油少许。 做法 1、将蘑菇洗净撕成小片，鸡蛋打成蛋液备用。 2、上锅入油，将鸡蛋炒至凝固。 3、放入蘑菇煸炒片刻。 4、加入适合自己口味的盐炒开。 5、再加入一碗清水。 6、盖紧锅盖，大火烧开，煮至蘑菇熟透即可关火。 7、成品盛出，放入香菜和少许香油即可食用。 |
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