         油焖笋｜ 春天来了 该是吃笋的好时节呀 今天路过菜场 看到门口摆摊的阿公阿嬷簸箕里有卖新鲜的春笋 忽然惊觉 今年到现在还没听见第一声春雷 可春天却已悄然而至 当下的季节 春笋开始大量冒土上市 时令的蔬菜总是最好吃的 比如现在 就是最适合吃笋的季节 🌟春笋四五根 蒜末 葱花 冰糖 生抽 老抽 蚝油 1⃣️ 春笋按着笋壳的节点逐层剥去外壳 切去笋头坚硬的部分不要 （用指甲掐一下笋头 太硬的话吃起来会生渣） 2⃣️ 清洗后用刀背拍扁 切小段 3⃣️ 冷水下锅 焯至水开后捞出 放清水中泡半小时可有效去除苦味 4⃣️ 热锅下比平时炒菜稍微多一点的油量 蒜末爆香后下笋 同时放小半勺的冰糖 中火慢慢煸炒七八分钟 5⃣️ 炒至笋表面略起皱皮 加半勺盐 两勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 一碗清水 中火上盖烧八分钟 6⃣️ 开盖大火收汁 装盘后撒少许白芝麻葱花 ✌️ 开吃 祝每顿都有好胃口✌️ #厨房 #小红书爆款美食 #家常快手菜 #春天 #蔬菜 #温州美食 #油焖笋 #吃货薯看这里 #一人食吃什么 |
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