这2道家常菜好吃又下饭，让人无法抗拒，上桌就被秒

生活中唯有美食和爱不可辜负，好吃的美食既能吃饱又有营养，无论身在何处，好吃的家常菜能让我们想到家，回忆起以前的点点滴滴，可能会想起小时候妈妈做的一道家常菜，这2道家常菜好吃又下饭，让人无法抗拒，上桌就被秒。

【肉末茄子】

准备食材：茄子、猪肉末、大蒜、香葱、老抽、食用盐、料酒、淀粉、橄榄油、糖、鸡精

步骤：

1、 首先把茄子洗干净，切成滚刀块，撒一些食用盐在上面，腌制15分钟，切好的肉末装碗里，倒入橄榄油、料酒、老抽、食用盐、淀粉、搅拌均匀之后腌制15分钟，腌制的时候可以把大蒜、香葱都切好。

2、 起锅倒油，油温烧热之后把葱蒜放下去爆香，接着把腌制好的肉末放下去炒熟，沥干油捞起来备用，接着锅里再放些油，把茄子放下去，翻炒均匀，接着把炒好的肉末放下去，炒的差不多时可以放入盐、味精、糖进行调味，翻炒均匀后出锅。

【葱爆虾仁】

准备食材：虾仁、小葱、姜末、蒜末、食用盐、糖、料酒、淀粉、清水

步骤：

1、 首先把新鲜的虾仁，加入食用盐和淀粉搅拌均匀，接着用水冲洗干净，这样能够把虾仁表面的黏液洗干净，沥干水分后再放入食用盐和淀粉腌制一会，这时可以把小葱切段，姜蒜切沫。

2、准备个小碗调料汁，放入食用盐、糖、料酒、淀粉、清水搅拌均匀，起锅热油把腌制的虾仁煎好，煎至变色就把姜末和蒜末放下去，炒出香味之后把酱汁放下去，出锅之前放入葱花，就可以装盘了。