老奶奶特色烧烤：我家的串烤滑嫩猪里脊，别老吃红烧大排油炸大排

滑嫩里脊串
用料:

猪里脊肉1000克，秘制鲜香膏15克， 臭干料10克 ， 肉串料10克，鸡肉香精10克 ， 十三香8克，味精10克 ， 精盐8克，特鲜1号5克， 姜蒜汁8克，蜂蜜2克 ，松肉粉5克，增脆剂6克， 黄酒10克，柠檬汁5克 ， 红薯淀粉15克

制作方法:

1、将里脊肉除去筋膜切成片或条，与上述调料混 合拌匀腌制15分钟穿串待烤

2、取穿好的肉串平放烤炉上，见肉质泛白水汁干时， 两面涮油，九成熟时洒入辣椒面、花椒面、孜然粉、香葱沫即成。

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