导语:无数次在深夜睡不着就为了这一口,香酥可口小酥肉,好好吃! 作为小酥肉爱好者,每次去吃火锅,一定少不了点一份香酥可口的小酥肉,价格十几到二十几元不等,分量却不多。现在是夏季,天气实在太热了,基本不出门吃火锅了,但是馋小酥肉了怎么办,逛了一圈网页,决定买食材回家自己做,身为家庭煮妇,这点小酥肉那里能难得到我。 网购了小酥肉的材料,收到后一看,真的很简单,酥肉粉拌匀就能炸,我试着直接炸,感觉不够香,于是加个蛋,炸出来的小酥肉味道真的好极了!外酥里嫩还很够味,儿子吃了一口说比火锅店的还好吃,今天做法分享给大家,喜欢吃小酥肉的一定不要错过了哦! 【小酥肉】 猪里脊500克,小酥肉粉250克,清水80克,鸡蛋1个,食用油适量,辣椒面或者番茄酱适量 猪里脊洗净逆纹切成0.5cm的粗丝,太大了肉就厚重不够好吃啦。猪里脊和其他部位的瘦肉不一样,猪里脊口感是脆嫩的,吃起来不会柴,大家在买的时候要问清楚老板,别买错啦! 鸡蛋打散,倒入清水混合均匀,再倒入小酥肉粉拌匀,酥肉粉和猪里脊的比例是1:2,这样调的味道是刚合适的。也可以根据自己买的小酥肉粉背后说明来调。 把切好的猪里脊放入酥肉浆里面,用筷子拌匀,保证每一块肉都裹满酥肉浆,盖上保鲜膜静置颜值10分钟。 热锅凉油,烧到冒热气,就可以一块块酥肉放进油锅小火炸了,炸到浮起来变得金黄就可以捞出。 这时候就已经是很酥脆的口感了,要是喜欢更酥的还可以复炸一遍,我都是一次炸很多,分袋装起来,想吃的时候拿出来空气炸锅复炸5分钟就可以了。要是实在懒得动手的也可以买半成品小酥肉,油炸或者烤几分钟也能上桌吃到,很多火锅店其实用的也是半成品,这就是懒人吃货的福利了! 做好的小酥肉撒上辣椒面就可以开吃啦,或者沾番茄酱,也是超好吃的。记得吃过一家店的摇摇小酥肉,口感就是和我做的这个一模一样,我用的油更好,吃起来更香呢个!喜欢吃这菜的可一定要做来试一试哦~今天的文章就分享到这里,咱们明天再见! |
|