猪肉惠灵顿的做法的做法

猪肉惠灵顿的做法

作者：迭名   2007-10-24

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４人份材料:６００克猪里脊２０克黄油半个洋葱，切成末５０毫升油１００克白蘑菇，切成片１５０克起酥面团 １个鸡蛋，打散２００克土豆去皮后修成橄榄形１００克荷兰豆２个胡萝卜，去皮后修成橄榄形１棵绿菜花，切成小朵胡椒盐

制作过程：

１．猪里脊去筋膜整理后，撒少许胡椒盐腌制约１０分钟。

２．锅中放１５毫升油加热后，放入腌过的猪里脊，将里脊的数面煎成金黄色。３．烤香箱预热至２２０度。

４．黄油在锅中融化后放入洋葱炒香后加入蘑菇，翻炒至软。

５．起酥面团擀成片，在起稣的两侧刷层蛋液。然后将炒好的蘑菇均匀地铺在起酥上，里脊放在蘑菇上，起酥面将蘑菇和里脊包裹起来，再在起酥的外表刷一层蛋液。入烤箱烤至起酥表面金黄，晾约５－７分钟后切成片。

６．烤肉的同时，将蔬菜在盐水中煮熟。其中土豆煮成半熟后，取出，在热油中煎熟并表面金黄.