 家里小盆友在所有小海鲜里面最爱花蛤 她的爸妈则偏爱蛏子 三口人各取所爱 干脆一斤蛏子一斤花蛤走起 爆炒香辣花蛤蛏子的用料蛏子花蛤，青椒葱姜蒜，一小块牛油火锅底料，生抽，蚝油，糖 爆炒香辣花蛤蛏子的做法 步骤1 蛏子花蛤买来放盆里 清水中加一点盐和香油 便于吐沙 我放了有三四个小时吧 约摸差不多吐干净了 冲洗干净  步骤2 锅内倒入足量热水 水沸后下蛏子花蛤 翻动一下 便于受热均匀 一看花蛤张嘴了 蛏子肉变白了 就赶紧分批捞起 不要焯老了  步骤3 焯好了 盛出控水 把掉出肉的壳扔掉  步骤4 锅内一勺底油 下二十颗左右的麻椒 中小火煸出香味 再下入大量的葱姜蒜末 一小块牛油火锅底料 中小火炒出红油  步骤5 下蛏子花蛤 大力翻炒  步骤6 加两大勺生抽 一勺蚝油 一勺糖提鲜 不需要勾芡  步骤7 加入青椒继续大火翻炒 因为小海鲜也会出水 所以大火快炒是关键 尽量锁住鲜美的汁水 忙着翻炒 老公在一边凑合拍了张渣图：锅底水分还剩一点 这个程度可以啦  步骤8 装盘 蛏子依旧水嫩 花蛤也很入味  步骤9 小盆友表示味道很赞 吸溜着嘴巴（有点麻辣）吃唆出一堆壳 哈哈 作者：洗剑波斯湾 |
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