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常见坚果干果的营养和禁忌，及种植条件：南瓜子
生食 /
南瓜子
南瓜子， Pumpkin Seed。
摘选自互联网。
更新日期： 2013.05.17
营养成分：
南瓜子含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C以及多糖等。具有驱除寄生虫、降低LDL胆固醇、抗炎、抗氧化、缓解高血压、降低膀胱和尿道压力等作用，毒性很小。
南瓜子中的脂肪和脂肪酸组成有以下特点：①粗脂肪含量较高，达到40.4%～41.0%，高于大豆（20%），略低于葵花（51.5%）。②脂肪酸组成中不
饱和脂肪酸含量为76.9%～91.5%，平均比大豆油（84.3%）、葵花籽油（89.4%）略低。③不饱和脂肪酸组成主要是亚油酸、油酸、棕榈酸，其中亚油酸含量达到43.0%～64.0%，与大豆油、葵花籽油接近。有关研究认为亚油酸是人体的必需脂肪酸，
在人体内参与磷脂的合成，并以磷脂的形式出现在线粒体和细胞膜中，对它们的结构起重要作用。人体如果缺乏亚油酸，将会引起生理上的脂质代谢紊乱和局部失调，儿童则会引起生长停滞，成人会产生头发脱落和雌性不育症等。
南瓜种子的蛋白质含量高达30%～40%，特别是脱脂美洲南瓜种子的蛋白
质含量高达66.54%，高于富含蛋白的大豆48.32%。从氨基酸组成看，它含有人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，含量超过FAO（联合国粮农组织）与WHO（世界卫生组织）规定的标准，在必需氨基酸比例上与人体所需氨基酸组成模式相似。据测定，美洲南瓜种子的氨基酸总量为527.1mg/g，
高于大豆种子（456.5mg/g），必需氨基酸含量为180.7mg/g，占氨基酸总量的34.3%。
南瓜子含有植物甾醇、甾醇酯、磷
脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、膦脂酰丝氨酸、脑苷脂、类胡萝卜素等。此外，南瓜种子中有一些如同抗氧化剂的类胡萝卜素。因此一些南瓜种子的合适提取物表现显著的抗氧化活性。特别是南瓜子的甲醇提取物同商业上允许的合成抗氧化剂（主要由多酚类组成）比较，表现出强的抗氧化活性。维生素.南瓜子含有维生素B1、维
生素B2、维生素C、维生素E、维生素P、泛酸等。南瓜子中含有丰富的维生素E，特别是具有高抗氧化活性的γ-生育酚。维生素E极易氧化而保护其他物质不被氧化，是动物和人体中最有效的抗氧化剂，可以保护生物膜的结构和功能。维生素B1和糖代谢关系密切。
南瓜子中含有锌、硒、锰、铜、 铁、钙、磷、镁、钾、纳等，这些矿质元素都是构成机体组织和维持正常生理功能所必需的。特别是Zn
、Fe、K、Ca含量较高。其中，Zn有多方面的生物学功能，它与近百种酶的活性有关，能促进人的生长、发育和智力的增长并能增强免疫机能；Fe能增强人体造血功能，提高多种酶的活力和防止细胞衰老。
南瓜子不但可以预防肾结石的发生，还可以促进患者排出结石。更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。男性血液中缺锌时，前列腺就会肿大、增生。正常情况下，在前列腺中锌含量比人体其他器官都高，这是因为男性雄激素的合成需要锌这种矿物质。
南瓜子的药用成分为南瓜子氨酸、亚麻仁油酸、硬脂酸等，用来驱蛔虫、治疗血吸虫病、百日咳等。
南瓜子是古今都认为的有效驱虫剂。其有效成分是南瓜子氨酸，可以驱除绦虫、蛲虫、蛔虫等多种寄生虫，堪为驱虫的“爽口良药”，它驱虫的特点是无毒性，不产生
任何副作用，很适合老人与儿童寄生虫病和腹痛胀满等症。南瓜子氨酸还有抑制血吸虫幼虫生长发育的功效，遏制日本血吸虫在动物体内向肝脏移行的作用。
有缓解高血压、降血糖作用。药理学研究表明，南瓜子可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，抗炎，缓解高血压，减少膀肌和尿道刺激，防止尿道结石形成。南瓜子的提取物还能防治过敏性疾病，治疗青少年痤疮和皮脂溢。
食疗作用：
甘，平。治绦虫，蛔虫，产后手足浮肿，百日咳，痔疮。
前列腺肥大，每日嚼食去壳生南瓜子90克，早、中、晚各一次，每次约30克。一周为一个疗程，可连续服２～３个疗程，无不良反应。服后可使尿急、尿频、尿痛及尿失禁等症状减轻，夜尿减少。服南瓜子期间如多食番茄会提高疗效。
驱除绦虫:
新鲜南瓜子仁一至二两，研烂，加水制成乳剂，加冰糖或蜂蜜空腹顿服；或以种子压油取服十五至三十滴。或南瓜子配合槟榔应用。
治蛔虫:南瓜(去壳留仁)一至二两。研碎，加开水、蜜或糖成为糊状，空心服。或南瓜子煎服或炒熟吃。儿童一般每次用1～2两，于早晨空腹时服。观察5～13岁粪检阳性患儿56例，服药后1～2天共51例排出蛔虫；第5～10天48例复查大便，有33例转为阴性。
治血吸虫病:南瓜子，炒黄、碾细末。每日服二两，分二次，加白糖开水冲服。以十五日为一疗程。
治营养不良，面色萎黄:南瓜子、花生仁、胡桃仁同服。
单吃南瓜子的仁儿，那是偏于补的，如果连着外面那层壳一起用，就有补有泄了。
南瓜子的壳不好吃，也嚼不烂，一般用来煮水喝比较好，这对慢性的咽喉问题会有帮助。方法：抓一把带壳南瓜子，切碎，冷水下锅煮开后，加冰糖再煮20分钟起锅，把渣滤出来，直接喝水。
其它用途：
治内痔:南瓜子二斤，煎水熏之。每日二次，连熏数天。
注意事项:
选购个大、籽粒饱满、无霉烂变质、虫蛀的南瓜子，购回之后要进行筛选、清除坏籽或杂质。
禁忌:
过食南瓜子影响消化功能，多食壅气滞膈。多食用南瓜子而导致头昏的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
南瓜子补气，吃多了，补过了，气会聚集在肚子里，使人不舒服。气多了还能化为热，导致胃热上火。
根据长期的临床研究，南瓜子具有非常微小的毒性。一般来说，我们平时正常的摄入量到不会对人体产生危害，但是过度摄入了就会导致肝脏病变，甚至能引
发一些疾病。南瓜子有小毒，会影响肝脏功能。因为南瓜子吃多了之后，会有恶心的感觉，那是因为南瓜子太油腻了，你的肝吃不消。所以患有慢性肝炎、脂肪肝的
患者来说，不宜食用南瓜子。
南瓜子会对胃肠功能形成一定的影响，但是影响是比较轻缓的。一般来说，只要我们身体没什么问题，这些影响对人体是构不成什么危害的，但是要是人体正处于拉肚子的时期，若是在这个时候进食南瓜子，就会将拉肚子的情况加重。
最好不要和易发的食物一起食用，不然可能会导致人体出现腹胀、气闷的症状，对人体健康有一定的损害。
适合人群：
一般人都可以食用。
种植条件:
喜光、喜温，但不耐高温。生育的适宜温度为17～22℃，如温度在23℃以上，尤其夜温高时，淀粉不易积蓄，肉质不佳。30℃以上时，花粉粒发芽力降低，
不易受精结果，易落果。育苗期最低夜温在10～12℃时，有利于幼苗生长，若遇霜冻立即冻死。当其在短日、低温、高湿的条件下，雌花发生较早，苗期有短日、低温的感应效果。在生长期间，特别是开花结果期，如遇光照不足，阴雨绵绵时，易徒长落果。本品种较中国南瓜不耐旱，要求较高的土壤和空气湿度。但土壤
中水分过多，排水不良时，易引起徒长和落果。它喜欢在腐殖质高，质地疏松的沙壤土或壤土中生长，土壤的酸碱度pH以5.5～6.8为适宜。
南瓜地宜选择地势高，排水良好的偏酸性砂壤土种植，前茬作物以玉米、小麦为好。南瓜系喜肥作物，一般亩施1500kg左右厩肥作底肥。5月中旬播种，暖地及
地膜覆盖可在5月初播种。播种量每亩1.0～1.5kg，如地膜覆盖应在出苗时立即将膜挑一小口把苗提出来，以防灼伤幼苗。
人工辅助授粉的工作极为重要。因为保护地内栽培昆虫甚少，雄花数量亦少，所以在结果始期，每日清晨注意进行人工授粉工作，减少落花落果现象的发生。
“每吃素一天每人就可减排二氧化碳4.1千克，相当于180棵树一天吸收的二氧化碳量。”
吃素，环保，行善，爱护动物和地球，过慈悲永续的生活！
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