芦笋,也被叫做“南荻笋”,“荻笋”,“露笋”。含有着人体所必须的各种氨基酸,比如丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。 它是一个含硒量高于一般蔬菜的高营养春天蔬菜,在未出土前呈白色的被叫做“白笋”,而出土后绿色的称为“绿笋”。 如果问两者的营养价值,其实冬天的时候白笋会高于绿芦笋,但是按照平时的微量元素来说,绿笋都高于白笋。 芦笋属于一种低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的营养蔬菜,不管是如何的煎炒烹炸烤,芦笋都是可以满足我们的。而且方法都是极其简单的,一起来学习下吧~ 一:杏鲍菇炒芦笋 食材:杏鲍菇、芦笋、胡萝卜、植物油、盐、蔬果粉 做法: 1、杏鲍菇、胡萝卜洗净切丝,芦笋去皮洗净切丝 2、起油锅加热,放入胡萝卜煸炒 3、放芦笋煸炒3分钟 4、放杏鲍菇煸炒2分钟 5、放少许盐煸炒3分钟 6、最后放少许蔬果粉炒匀出锅 二:彩椒炒芦笋 食材:芦笋、红黄彩椒、水淀粉、油、盐 做法: 1、烧锅开水,加入点盐和几滴油 2、放入芦笋进去焯煮一下,再拿出来切成片 3、热锅凉油,放入红黄彩椒丝进去翻炒 4、再加入芦笋进去翻炒 5、加入少许盐调味 6、最后加入适量的水淀粉勾芡即可 三:百合芦笋 食材:芦笋、鲜百合、白果、干红辣椒、盐、油、蔬果粉、白胡椒粉 做法: 1、百合掰开洗干净,白果冲洗干净,干辣椒切段 2、芦笋去掉老的部分洗净切段 3、芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水 4、热油锅,爆香干辣椒后下百合煸炒 5、再放入芦笋、白果炒至熟 6、加盐、蔬果粉、胡椒粉调味炒匀即可 四:豉香芦笋藕丁 食材:芦笋、莲藕、泰椒、豆豉、盐、油、蔬果粉 做法: 1、芦笋去除表皮,切掉老的根节部分,切小段 2、藕去皮,切成丁,泰椒切段 3、锅中倒入油,泰椒爆香 4、倒入豆豉翻炒出香味 5、倒入藕丁大火爆炒2分钟 6、放入芦笋一起翻炒半分钟 7、最后调入少许盐和蔬果粉即可 |
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